脱水ジャガイモとは何ですか？

脱水ジャガイモは徹底的に乾燥されてから、粉末、非常に細かいフレーク、または顆粒に加工されていますが、ジャガイモのスライス、キューブ、または断片として乾燥させることもできます。脱水、または乾燥したジャガイモは、パッケージ化された食品や食品サービス食品、他の食品の食品として、さらには産業用途でも使用されます。何百万もの米国トン（1トン= 0.91メートルトン）のジャガイモは、業界で毎年脱水されており、多くの人は自宅で自分のジャガイモも脱水します。ほとんどは、さまざまな食品用にさまざまな形でパッケージ化する大規模な工場で処理されています。脱水ジャガイモで作られた食品は人気があります。なぜなら、水を除去すると、ジャガイモがはるかに軽く、脱水ジャガイモ製品の送料が削減されるためです。これらのタイプの製品は、ジャガイモ全体よりもはるかに長い貯蔵寿命を持っています。

ポット脱水されるアトーは、通常、皮をむき、洗浄し、切断し、閉じ込められ、蒸します。それらは、意図した使用に応じて、スライス、キューブ、またはシュレッドなど、さまざまな方法で切断される場合があります。次に、ジャガイモは大きな工業用脱水剤で乾燥させます。これは、非常に乾燥した循環気流を備えた本質的に低温オーブンであり、ジャガイモを実際にさらに調理せずに乾燥させます。このプロセスは、バッチではなく、継続的な生産のために、コンベアのシステムで完全に行われることがよくあります。

ジャガイモが乾燥したら、さらに加工または包装されます。脱水ジャガイモはしばしば粉砕または粉砕され、粉末に粉砕され、それを再水和してから均一な細かいフレークまたは顆粒に加工し、再び乾燥させます。これらのタイプの製品は、インスタントポテトまたはインスタントマッシュポテトとして販売されており、したくない料理人やシェフにとって一般的な便利な食べ物ですマッシュポテトをゼロから作ることに悩まされてください。脱水ポテトパウダーは、ベーキングや肥厚剤として使用されるジャガイモ粉として非常に細かく粉砕されることがあります。

他の多くの食品は、脱水したジャガイモで作られています。スライスした脱水ジャガイモとソースまたは調味料のパケットを含むパッケージ化されたミックスは、非常に一般的なスーパーマーケットアイテムです。脱水したシュレッドされたジャガイモは、ハッシュブラウンジャガイモに使用され、脱水したポテトキューブはスープミックスやその他の包装食品に使用されます。ポテトパンは、脱水されたポテトフレークやパウダーから作られたペーストを伝統的なポテトチップに似た形に押し付けて作られた人気のスナックフードです。多くの人は、長期保管のために標準的な食品脱水機で自宅で自分のジャガイモを脱水します。