Was sind dehydrierte Kartoffeln?

dehydrierte Kartoffeln wurden gründlich getrocknet und dann zu Pulver, sehr feinen Flocken oder Granulaten verarbeitet, obwohl sie auch als Scheiben, Würfel oder Kartoffelfehler getrocknet werden können. Dehydrierte oder getrocknete Kartoffeln werden in Verpackung und Lebensmitteln als Zutaten in anderen Lebensmitteln und sogar in industriellen Anwendungen verwendet. Millionen von US -Tonnen (1 US -Tonne = 0,91 Tonnen) Kartoffeln werden jedes Jahr von der Industrie dehydriert, und viele Menschen dehydrieren auch ihre eigenen Kartoffeln zu Hause. Die meisten werden von großen Industrieanlagen verarbeitet, die sie in einer Reihe von Formen für eine Vielzahl von Lebensmitteln verpacken. Lebensmittel mit dehydrierten Kartoffeln sind beliebt, da die Kartoffeln mit dem Wasser viel leichter sind, was zu niedrigeren Versandkosten für dehydrierte Kartoffelprodukte führt. Diese Arten von Produkten haben eine viel längere Haltbarkeit als ganze Kartoffeln.

TopfFür dehydrierte Atoes werden normalerweise geschält, gewaschen, geschnitten und blanchiert oder gedämpft. Sie können auf verschiedene Arten geschnitten werden, einschließlich Scheiben, Würfel oder Stößen, abhängig von ihrer beabsichtigten Verwendung. Die Kartoffeln werden dann in großen industriellen Dehydratoren getrocknet, bei denen es sich im Wesentlichen um Tiefen Öfen mit sehr trockenen zirkulierenden Luftströmungen handelt, die die Kartoffeln trocknen, ohne sie tatsächlich weiter zu kochen. Dieser Prozess wird oft vollständig mit einem System von Förderern für kontinuierliche Produktion und nicht in Chargen durchgeführt.

Sobald die Kartoffeln getrocknet sind, können sie weiter verarbeitet oder verpackt werden. Dehydrierte Kartoffeln werden häufig gemahlen oder pulverisiert in ein Pulver, das umhydriert und dann zu gleichmäßigen feinen Flocken oder Granulaten verarbeitet und dann erneut getrocknet wird. Diese Arten von Produkten werden als Instantkartoffeln oder sofortige KartoffelpüreSeien Sie beunruhigt, Kartoffeln von Krümmung von Grund auf neu zu machen. Dehydratisiertes Kartoffelpulver ist manchmal sehr fein und als Kartoffelmehl verkauft, das beim Backen und als Verdickungsmittel verwendet wird.

Viele andere Lebensmittelprodukte werden aus dehydrierten Kartoffeln hergestellt. Verpackte Mischungen mit geschnittenen, dehydrierten Kartoffeln und einer Sauce oder einem Gewürzpaket sind ein sehr häufiger Supermarktartikel. Dehydrierte zerkleinerte Kartoffeln werden für Hash -braune Kartoffeln verwendet, und dehydrierte Kartoffelwürfel werden in Suppenmischungen und anderen verpackten Lebensmitteln verwendet. Kartoffelchips sind ein beliebtes Snack -Essen, das durch Drücken einer Paste aus dehydrierten Kartoffelflocken oder Pulver in Formen hergestellt wird, die traditionelle Kartoffelchips ähneln, die dann gebacken oder gebraten werden. Viele Menschen dehydrieren ihre eigenen Kartoffeln zu Hause in einem Standarddehydrator für Langzeitlager.