O que é um peixeiro?
Um peixe é um comerciante especializado na venda e entrega de frutos do mar, incluindo peixes, crustáceos e mariscos. Em algumas partes do mundo, o fishmonger tradicional foi amplamente substituído por um supermercado, que combina produtos, produtos secos, bebidas alcoólicas, carne e outros produtos alimentares em um local central. Isto é especialmente verdade nas regiões do interior, que não suportam um grande mercado de frutos do mar. Nas cidades portuárias, no entanto, um fishmonger geralmente ainda pode ser encontrado, geralmente próximo às docas para garantir que o estoque seja fresco. Os peixes tendem a ter muito conhecimento sobre seu estoque e podem fornecer informações sobre de onde vieram os peixes, quem o pegou e quantos anos tem. Muitos também ficam felizes em compartilhar receitas e podem informar os consumidores sobre a melhor forma de lidar e armazenar diferentes tipos de frutos do mar. Em muitos casos, peixes de um peixe -fisos serão mais frescos e seguros para comer do que fIsh de uma mercearia, porque o peixe -fisicha pode se concentrar em manter o peixe gelado e limpo.
Existem várias maneiras de um peixista administrar seus negócios. O mais comum é um negócio de varejo que vende peixes de várias fontes. Geralmente, um dos funcionários vai ao mercado de peixes por atacado nas docas de manhã para selecionar o peixe mais bonito do barco ou trabalha com um distribuidor para estocar a loja todos os dias. Um peixeiro também pode ser um atacadista, comprando grandes ações de peixes de vários barcos para vender para clientes de varejo, como restaurantes, hospitais e escolas. Muitas empresas têm um contrato com um peixe para entregar peixes frescos diariamente, e alguns desses contratos são flexíveis, permitindo que o peixe selecione o produto mais econômico e de alta qualidade disponível.
Ao visitar um peixe, espere encontrar uma variedade de peixes no VARseus estados de prontidão para cozinhar. Muitos peixes estocam peixes inteiros e sujos, juntamente com filetes ou bifes de espécies de peixes maiores. Alguns podem pré -cozinhar crustáceos, como camarão, caranguejos e lagostas para facilitar o uso, enquanto outros vendem crustáceos vivos de tanques. Além de produtos de peixe fresco, muitos peixeiros também carregam peixes defumados e preservados como linha lateral, com algumas empresas tradicionais fabricando esses produtos no mesmo edifício.
Para os consumidores preocupados com a limpeza e a contaminação em potencial, várias coisas devem ser procuradas em um peixe manuseio de instalações, seja no suporte lateral de um único barco, um peixeiro ou em uma mercearia. O peixe deve ser mantido sob gelo, em vez de em cima dele, de modo que, à medida que o gelo derrete, lava o peixe, em vez de se acumular. O peixe deve parecer fresco e estar livre de secura óbvia, descargas estranhas ou carne separada. O piso deve ser mantido limpo e frequentemente mangueira, e enquanto um cheiro semelhante a peixe pode prevalecer, IndPedaços de peixes infelizes devem ser relativamente livres de odor. A formação de um relacionamento regular com um peixe geralmente garante peixes da mais alta qualidade regularmente.