Co je to rybář?
Fishmonger je obchodník, který se specializuje na prodej a dodávku mořských plodů včetně ryb, korýšů a měkkýšů. V některých částech světa byl tradiční rybář z velké části nahrazen obchodem s potravinami, který kombinuje produkty, suché zboží, likér, maso a další potravinářské výrobky v centrálním místě. To platí zejména pro vnitrozemské regiony, které nepodporují velký trh pro mořské plody. V přístavních městech se však obvykle nachází rybář, často blízko doků, aby se zajistilo, že akcie jsou čerstvé. Rybáři bývají velmi dobře informováni o jejich zásobách a mohou poskytnout informace o tom, odkud ryby pocházejí, kteří je chytili a jak je starý. Mnoho z nich je také rád, že sdílí recepty a mohou informovat spotřebitele o tom, jak nejlépe zacházet a ukládat různé typy mořských plodů. V mnoha případech budou ryby od rybářů čerstvější a bezpečnější než fIsh z obchodu s potravinami, protože rybář je schopen se soustředit na udržení ryb ledových a čistých.
Existuje řada způsobů, jak se rybář řídit jeho podnikání. Nejběžnějším je maloobchod, který prodává ryby z více zdrojů. Obvykle jeden ze zaměstnanců chodí na velkoobchodní rybí trh v Docks ráno, aby vybral nejlépe vypadající ryby přímo z lodi, nebo spolupracuje s distributorem, který obchod každý den skladuje. Fishmonger může být také velkoobchodníkem a kupovat velké zásoby ryb z několika lodí, aby prodávaly maloobchodní klienty, jako jsou restaurace, nemocnice a školy. Mnoho podniků má smlouvu s rybářem na dodávku čerstvých ryb denně a některé z těchto smluv jsou flexibilní, což umožňuje rybářům vybrat nákladově nejefektivnější a vysoce kvalitní dostupný produkt.
Při návštěvě rybářů očekávejte, že najdete sortiment ryb v VARYing stavy připravenosti na vaření. Mnoho rybářů skladuje celé, nečistované ryby, spolu s filé nebo steaky z větších druhů ryb. Někteří mohou předčasně předvést korýši, jako jsou krevety, kraby a humři pro snadné použití, zatímco jiní prodávají živé korýše z nádrží. Kromě výrobků z čerstvých ryb nese mnoho rybářů také kouřené a konzervované ryby jako vedlejší linka, přičemž některé tradiční podniky vyrábějí tyto výrobky ve stejné budově.
Pro spotřebitele, kteří se obávají čistoty a potenciální kontaminace, by se mělo v zařízení pro manipulaci s zařízením, ať už jde o postranní stojan na jednom bočním stojanu, rybí, nebo obchod s potravinami. Ryby by měly být drženy spíše pod ledem než na vrcholu, takže jak se led roztaví, umývá ryby, spíše než sdružování. Ryby by měly vypadat svěží a bez zjevné suchosti, podivných výbojů nebo oddělování masa. Podlaha by měla být udržována čistá a často hodená, a zatímco může zvítězit vůně podobný rybům, INDKvičení ryb by měly být relativně bez zápachu. Vytváření pravidelného vztahu s rybářem vám obvykle zaručí pravidelné ryby nejvyšší kvality.