Co je to Brigadeiro?

Brigadeiro je jednoduchý, ale lahodný čokoládový dezert, který je velmi podobný čokoládovým lanýžům. Má vyznamenání, že je nejoblíbenější bonbóny v zemi Brazílie. Brigadeiro Candy se tradičně podává na všech druzích brazilských narozeninových večírků, štěstí v pot, svatbách a formálních večeřích.

Tato populární čokoládová pochoutka byla pojmenována po brazilském hrdinu, Brigadeiro Eduardo Gomes. Tento generál brazilského letectva byl slavný tím, že pomohl ukončit pokus o komunistický převrat v Rio de Janeiro ve 20. letech 20. století a v roce 1946 kandidoval na brazilský prezident. Legendy uvádějí, že Brigadeiro Eduardo Gomes byl hezký a drsný bakalář. Skupina mladých dám v Riu si zřejmě myslela, že Brigadiero vypadal dost dobře na to, aby na jeho počest vytvořil čokoládovou pochoutku a po jeho vojenské hodnosti pojmenoval bonbóny.

Před 40. letech 20. století byly evropské ovoce a ořechy oblíbenými pochoutkami brazilského lidu. Během světové válkyII však evropské společnosti musely přestat přepravu do jiných zemí. Během stejného časového období představila nadnárodní společnost Nestle® svůj kakaový prášek a kondenzované mléko lidem v Brazílii. V důsledku obou těchto faktorů si čokoládové výrobky v Brazílii náhlý nárůst popularity.

Jedním z důvodů, proč se čokoládové bonbóny Brigadiero zůstávají tak populární, je proto, že tyto dárky lze snadno vyrobit. Tradiční recepty brigadiero vyžadují jednu 14-unci (395 g) plechovky slabě kondenzovaného mléka, jednu polévkovou lžíci másla a tři polévkové lžíce kakaového prášku. Tyto složky by měly být smíchány dohromady v hrnci, dokud se veškerá čokoláda nerozpustí. Poté se čokoládová směs vaří na nízkém ohni a neustále se míchá dřevěnou lžičkou. Směs bonbónů by měla být vařena, dokud kapalina snadno sklouzne a nelepí se na dno PA když je pánev nakloněna. To obvykle trvá asi deset minut.

Čokoládová kapalina se poté přenese na namazanou desku a nechte sedět, dokud není vychladná na dotek. Pak se čokoláda forkává do malých koulí a válcovaná do čokoládových posypání. Hotová bonbóna je umístěna do malého papírového šálku.

Evropské a americké adaptace tohoto receptu Brigadeiro někdy vyžadují přidání trochu brandy nebo tmavého rumu do směsi, aby byl Brigadeiro ještě bohatší a podobně jako tartufo tiramisu. Čokoládové kuličky mohou být také potaženy kokosovými vločkami nebo drcenými ořechy.