¿Qué es Brigadeiro?
Brigadeiro es un postre de chocolate simple pero delicioso que es muy similar a las trufas de chocolate. Tiene la distinción de ser los dulces más populares en el país de Brasil. Brigadeiro Candy se sirve tradicionalmente en todo tipo de fiestas de cumpleaños brasileñas, suerte, bodas y cenas formales.
Este popular regalo de chocolate lleva el nombre del héroe brasileño, Brigadeiro Eduardo Gomes. Este general de brigadier de la Fuerza Aérea brasileña fue famoso por ayudar a poner fin a un intento de golpe de estado comunista en Río de Janeiro en la década de 1920 y postularse para presidente brasileño en 1946. Las leyendas informan que Brigadeiro Eduardo Gomes era un guapo y apuesto chaple. Aparentemente, un grupo de jóvenes en Río pensó que el Brigadiero se veía lo suficientemente bueno como para comer, por lo que crearon una delicadeza de chocolate en su honor y nombraron los dulces después de su rango militar.
Antes de la década de 1940, las frutas y nueces europeas fueron las golosinas favoritas del pueblo brasileño. Durante la Guerra MundialII, sin embargo, las empresas europeas tuvieron que dejar el envío a otros países. Durante este mismo período de tiempo, la compañía multinacional Nestle® introdujo su cacao en polvo y leche condensada enlatada a la gente de Brasil. Como resultado de ambos factores, los productos de chocolate disfrutaron de una repentina oleada de popularidad en Brasil.
Una de las razones por las que los dulces de chocolate de Brigadiero siguen siendo tan populares es porque estas golosinas son fáciles de hacer. Las recetas tradicionales de Brigadiero requieren una lata de leche condensada endulzada de 14 onzas (395 g) de leche condensada endulzada, una cucharada de mantequilla y tres cucharadas de cacao en polvo. Estos ingredientes deben mezclarse en una cacerola hasta que todo el chocolate se disuelva. Luego, la mezcla de chocolate se cocina a fuego lento y se agita constantemente con una cuchara de madera. La mezcla de dulces debe cocinarse hasta que el líquido se deslice fácilmente y no se adhiera al fondo de la Py cuando la sartén está inclinada. Esto generalmente toma unos diez minutos.
El líquido de chocolate se transfiere a un plato engrasado y deja reposar hasta que esté fría al tacto. Luego, el chocolate se moldea en bolas pequeñas y se enrolla en chispas de chocolate. El caramelo terminado se coloca en un pequeño vaso de papel.
Las adaptaciones europeas y americanas de esta receta de Brigadeiro a veces requieren agregar un poco de brandy u ron oscuro a la mezcla para que el Brigadeiro sea aún más rico y similar a un Tiramisu de Tartufo. Las bolas de chocolate también se pueden recubrir con copos de coco o nueces trituradas.