Qu'est-ce que Brigadeiro?

Brigadeiro est un dessert au chocolat simple mais délicieux qui est très similaire aux truffes au chocolat. Il a la distinction d'être les bonbons les plus populaires du pays du Brésil. Brigadeiro Candy est traditionnellement servi dans toutes sortes de fêtes d'anniversaire brésiliennes, de lucks en pot, de mariages et de dîners formels.

Cette gâterie au chocolat populaire a été nommée d'après le héros brésilien, Brigadeiro Eduardo Gomes. Ce général de brigadier brésilien de l'Air Force était célèbre pour avoir contribué à mettre fin à une tentative de coup d'État communiste à Rio de Janeiro dans les années 1920 et à se présenter à la présidente brésilienne en 1946. Les légendes rapportent que Brigadeiro Eduardo Gomes était un beau bachelor. Un groupe de jeunes femmes de Rio pensait apparemment que le Brigadiero avait l'air assez bon pour manger, alors ils ont créé une délicatesse au chocolat en son honneur et ont nommé les bonbons après son rang militaire.

Avant les années 40, les fruits et noix européens étaient les friandises préférées du peuple brésilien. Pendant la guerre mondialeII, cependant, les sociétés européennes ont dû quitter l'expédition dans d'autres pays. Au cours de cette même période, la multinationale Nestle® a présenté sa poudre de cacao et leur lait condensé en conserve aux habitants du Brésil. À la suite de ces deux facteurs, les produits au chocolat ont connu une augmentation soudaine de popularité au Brésil.

L'une des raisons pour lesquelles les bonbons au chocolat de Brigadiero restent si populaires est que ces friandises sont faciles à faire. Les recettes traditionnelles de Brigadiero prévoient une boîte de 14 onces (395 g) de lait condensé sucré, une cuillère à soupe de beurre et trois cuillères à soupe de poudre de cacao. Ces ingrédients doivent être mélangés dans une casserole jusqu'à ce que tout le chocolat soit dissous. Ensuite, le mélange de chocolat est cuit à feu doux et remué constamment avec une cuillère en bois. Le mélange de bonbons doit être cuit jusqu'à ce que le liquide glisse facilement et ne s'en tient pas au bas du Pet quand la casserole est inclinée. Cela prend généralement environ dix minutes.

Le liquide de chocolat est ensuite transféré dans une assiette graissée et laissez reposer jusqu'à ce qu'il soit frais au toucher. Ensuite, le chocolat est moulé en petites boules et roulé dans des paillettes de chocolat. Le bonbon fini est placé dans une petite tasse en papier.

Les adaptations européennes et américaines de cette recette de Brigadeiro appellent parfois à ajouter un peu de brandy ou de rhum sombre au mélange pour rendre le Brigadeiro encore plus riche et similaire à un tartufo tiramisu. Les boules de chocolat peuvent également être recouvertes de flocons de noix de coco ou de noix broyées.