Cos'è Brigadeiro?

Brigadeiro è un dessert al cioccolato semplice ma delizioso che è molto simile ai tartufi di cioccolato. Ha la distinzione di essere le caramelle più popolari nel paese del Brasile. Brigadeiro Candy è tradizionalmente servita in tutti i tipi di feste di compleanno brasiliane, macine, matrimoni e cene formali.

Questa popolare sorpresa al cioccolato prende il nome dall'eroe brasiliano, Brigadeiro Eduardo Gomes. Questo generale di brigadiere dell'aeronautica brasiliana era famoso per aver contribuito a porre fine a un tentativo di colpo di stato comunista a Rio de Janeiro negli anni '20 e candidandosi per il presidente brasiliano nel 1946. Legends riferiscono che Brigadeiro Eduardo Gomes era un bel e affascinante Cap Bachelor. Un gruppo di giovani donne a Rio apparentemente pensava che la brigadiero fosse abbastanza bella da mangiare, quindi hanno creato una delicatezza del cioccolato in suo onore e hanno chiamato le caramelle dopo il suo rango militare.

Prima degli anni '40, i frutti e le noci europei erano le prelibatezze preferite del popolo brasiliano. Durante la guerra mondialeII, tuttavia, le società europee dovevano abbandonare la spedizione in altri paesi. Durante lo stesso periodo, la multinazionale Nestle® ha introdotto il loro cacao in polvere e latte condensato in scatola alla gente del Brasile. Come risultato di entrambi questi fattori, i prodotti al cioccolato hanno goduto di un'improvvisa ondata di popolarità in Brasile.

Uno dei motivi per cui le caramelle al cioccolato di brigadiero rimangono così popolari è perché queste prelibatezze sono facili da preparare. Le tradizionali ricette di brigadiero richiedono una lattina da 14 once (395 g) di latte condensato zuccherato, un cucchiaio di burro e tre cucchiai colpiti di cacao in polvere. Questi ingredienti devono essere mescolati insieme in una casseruola fino a quando tutto il cioccolato non viene sciolto. Quindi la miscela di cioccolato viene cotta a fuoco basso e mescolata costantemente con un cucchiaio di legno. La miscela di caramelle deve essere cotta fino a quando il liquido non scorre facilmente e non si attacca al fondo della Pe quando la padella è inclusa. Questo di solito richiede circa dieci minuti.

Il liquido al cioccolato viene quindi trasferito in una piastra unta e lascia riposare fino a quando non è fresco al tatto. Quindi il cioccolato viene modellato in palline e arrotolato in spruzzi di cioccolato. Le caramelle finite sono collocate in un piccolo bicchiere di carta.

Adattamenti europei e americani di questa ricetta di brigata a volte richiedono l'aggiunta di un po 'di rum brandy o scuro alla miscela per rendere il brigata ancora più ricco e simile a un Tartufo tiramisu. Le palline di cioccolato possono anche essere ricoperte di scaglie di cocco o noci schiacciate.