Hva er Brigadeiro?
Brigadeiro er en enkel, men deilig sjokoladedessert som ligner veldig på sjokoladetrøfler. Det har skillet mellom å være det mest populære godteriet i landet Brasil. Brigadeiro Candy serveres tradisjonelt på alle slags brasilianske bursdagsfester, Pot Lucks, bryllup og formelle middager.
Denne populære sjokoladebehandlingen ble oppkalt etter den brasilianske helten, Brigadeiro Eduardo Gomes. Denne brasilianske flyvåpenets brigadegeneral var kjent for å ha bidratt til å få slutt på et kommunistisk kuppforsøk i Rio de Janeiro på 1920 -tallet og løpe for den brasilianske presidenten i 1946. Legends rapporterer at Brigadeiro Eduardo Gomes var en kjekk og forbløffende Chap Bachelor. En gruppe unge damer i Rio syntes tilsynelatende at brigadieroen så bra ut nok til å spise, så de skapte en sjokolade -delikatesse til hans ære og kalte godteriet etter hans militære rang.
Før 1940 -tallet var europeiske frukter og nøtter favorittbitene til det brasilianske folket. Under verdenskrigII måtte imidlertid de europeiske selskapene slutte med frakt til andre land. I løpet av denne tidsperioden introduserte det multinasjonale selskapet Nestle® sitt kakaopulver og hermetikk kondensert melk til folket i Brasil. Som et resultat av begge disse faktorene, likte sjokoladeprodukter en plutselig bølge av popularitet i Brasil.
En av grunnene til at Brigadiero sjokoladekandier forblir så populære er fordi disse godbitene er enkle å lage. Tradisjonelle Brigadiero-oppskrifter krever en 14-ounce (395g) boks søtet kondensert melk, en spiseskje smør og tre dynger spiseskjeer kakaopulver. Disse ingrediensene skal blandes sammen i en kjele til all sjokoladen er oppløst. Deretter kokes sjokoladeblandingen over svak varme og omrøres konstant med en treskje. Godteriblandingen skal kokes til væsken glir lett og holder seg ikke til bunnen av Pen når pannen vippes. Dette tar vanligvis omtrent ti minutter.
Sjokoladevæsken blir deretter overført til en smurt plate og la sitte til den er kjølig å ta på. Deretter støpes sjokoladen til små baller og rulles i sjokoladesprinker. Det ferdige godteriet er plassert i en liten papirkopp.
Europeiske og amerikanske tilpasninger av denne Brigadeiro -oppskriften krever noen ganger å legge til litt konjakk eller mørk rom til blandingen for å gjøre Brigadeiro enda rikere og lik en Tartufo Tiramisu. Sjokoladekulene kan også belegges med kokosnøttflak eller knuste nøtter.