Hvad er Brigadeiro?
Brigadeiro er en enkel, men lækker chokoladessert, der ligner meget chokoladetrøfler. Det har sondringen af at være det mest populære slik i landet Brasilien. Brigadeiro Candy serveres traditionelt på alle slags brasilianske fødselsdagsfester, pot -lucks, bryllupper og formelle middage.
Denne populære chokoladebehandling blev opkaldt efter den brasilianske helt, Brigadeiro Eduardo Gomes. Denne brasilianske luftvåbens brigadegeneral var berømt for at hjælpe med at sætte en stopper for et kommunistisk kuppforsøg i Rio de Janeiro i 1920'erne og løb for den brasilianske præsident i 1946. Legends rapporterer, at Brigadeiro Eduardo Gomes var en smuk og strejfende fyrbachelor. En gruppe unge damer i Rio troede tilsyneladende, at Brigadiero så godt ud til at spise, så de skabte en chokoladelikatesse til hans ære og kaldte sliket efter hans militære rang.
Før 1940'erne var europæiske frugter og nødder den brasilianske folks foretrukne godbidder. Under verdenskrigII var imidlertid de europæiske virksomheder nødt til at holde op med at sende til andre lande. I denne samme tidsperiode introducerede det multinationale selskab Nestle® deres kakaopulver og kondenseret mælk til befolkningen i Brasilien. Som et resultat af begge disse faktorer nød chokoladeprodukter en pludselig bølge af popularitet i Brasilien.
En af grundene til, at Brigadiero -chokolade -slik forbliver så populære, er fordi disse godbidder er lette at lave. Traditionelle Brigadiero-opskrifter kræver en 14-ounce (395 g) dåse sødet kondenseret mælk, en spiseskefuld smør og tre dynge spiseskefulde kakaopulver. Disse ingredienser skal blandes sammen i en gryde, indtil al chokoladen er opløst. Derefter koges chokoladeblandingen over lav varme og omrøres konstant med en træske. Candy -blandingen skal koges, indtil væsken let glider og klæber ikke til bunden af PEn når gryden vippes. Dette tager normalt cirka ti minutter.
Chokoladevæsken overføres derefter til en smurt plade og lad sidde, indtil den er kølig at røre ved. Derefter støbes chokoladen til små kugler og rulles i chokolade -dryss. Det færdige slik er placeret i en lille, papirkop.
Europæiske og amerikanske tilpasninger af denne Brigadeiro -opskrift kræver undertiden at tilføje en smule brandy eller mørk rom til blandingen for at gøre Brigadeiro endnu rigere og ligner en Tartufo Tiramisu. Chokoladekuglerne kan også coates med kokosnøddeflager eller knuste nødder.