¿Qué es el estofado de carne?
El estofado de carne es un plato abundante que se prepara con cortes gruesos de verduras y trozos de carne de res. Cocinado a una consistencia más espesa que la mayoría de las sopas, el estofado de carne junto con los crujientes trozos de pan son una comida simple pero llena que es ideal para el clima frío o los días lluviosos. No es inusual que el estofado de carne se cocine lentamente durante varias horas, lo que permite que el caldo se espese y dé tiempo para que los sabores de todos los ingredientes se entremezcle.
Una de las características que tiende a distinguir el estofado de carne de la sopa de vegetales es que los ingredientes se cortan en piezas más grandes para el estofado. Las papas son un elemento básico en estofado de carne y ayudan a proporcionar parte del almidón que ayuda a espesar el caldo para que se aferra a todas las verduras gruesas utilizadas en estofado de carne. La receta más simplista no requiere nada más que trozos de asado de carne de res, papas, zanahorias y guisantes ingleses. Sin embargo, hay una amplia gama de ingredientes utilizados en diferentes recetas para estofado de carne.
Los frijoles son algoIMES agregó al estofado de carne como una forma de agregar un elemento más de textura y color. También se pueden incluir trozos de tomates junto con las papas y las zanahorias. No es inusual que las judías verdes también encuentren su camino en una olla a fuego lento de estofado de carne en algunas áreas del mundo.
Una de las ventajas del estofado de carne es que se puede preparar con las sobras. Al combinar varias verduras en la olla y usar restos de un asado de carne de res para proporcionar una textura carnosa y un sabor al plato, es posible hacer un uso eficiente de cualquier alimento sobrante que no pueda servirse razonablemente en su presentación original un tiempo más. Combinando los ingredientes en un estofado engrosado y servirlo junto con trozos de pan y una pequeña ensalada crean una comida que no parece ser sobrantes, sino algo nuevo.
Una de las formas más populares de disfrutar el estofado de carne cuando está en un restaurante es pedir el Stew en un tazón de pan. Un tazón de pan es simplemente una gran barra de pan redondeada que tiene una corteza espesa. El área superior del pan se abre y se quita una sección del interior para crear un tazón comestible. La corteza superior y la sección retirada para crear el tazón se pueden consumir junto con el estofado. A medida que el estofado impregna lentamente el cuerpo del tazón de pan, la sección se puede arrancar y consumir.