¿Qué es el pastel de zanahoria vegano?
El pastel de zanahoria vegano
es una variación del postre clásico hecho con ingredientes sustituidos para cumplir con las restricciones de una dieta vegana. Los productos no lácteos se consideran un elemento básico en la cocina vegana, al igual que los productos que no se derivan de ningún tipo de fuente de animales. Al igual que con la mayoría de las recetas de pastel, el pastel de zanahoria no vegano a menudo requiere ingredientes de unión, como los huevos, que necesitan un sustituto vegano efectivo. Otra parte de esta receta que necesita alguna modificación vegana es el glaseado de queso crema que le da a muchas versiones del pastel de zanahoria su dulzura. Muchos cocineros veganos utilizan ingredientes con sabor a sustituto, como especias, condimentos e incluso salsa de manzana.
Los recién llegados a una dieta vegana a menudo experimentan con varios sustitutos de huevos en la cocción antes de encontrar uno que prefieran. A algunos les gusta usar mezclas de reemplazo de huevo que generalmente se encuentran a base de soja y se pueden encontrar en muchas tiendas de comestibles especiales. Otros prefieren sustituir la canola o el aceite vegetal en su rEcipes para pastel de zanahoria vegano. Además del aceite, la leche de soja también puede ayudar a lograr el grosor y la textura correctos de la masa de pastel. La leche de almendras sin lácteos también puede ser un ingrediente favorito en lugar de la leche de soja estándar.
Muchas recetas para alimentos veganos permiten la creatividad cuando se trata de sabor, y el pastel de zanahoria vegano no es una excepción. Las recetas básicas generalmente requieren azúcar morena, miel, nuez moscada y canela. La especia de calabaza a veces también es un ingrediente opcional. Los panaderos veganos a quienes les gusta un poco más de crujido y textura a su pastel de zanahoria a menudo agregan nueces molidas, almendras trituradas, coco rallado e incluso trozos de piña.
La harina de uso múltiple es un ingrediente seco común para el pastel de zanahoria vegano, ya que comúnmente se considera harina vegana amigable. Una alternativa es mezclar un poco de semilla de lino triturada con harina de trigo integral para un pastel de zanahoria con más densidad de nutrientes. Algunos experimentados veganos baKers cree que el bicarbonato de sodio ayuda a darle al pastel que se necesita esponjoso, mientras que otros afirman que el polvo de hornear es más efectivo. Uno de los errores más frecuentes es agregar más de la cantidad recomendada de polvo de hornear para que su sabor aparezca en el pastel en sí.
Hacer el glaseado de queso crema para pastel de zanahoria vegano generalmente se considera un paso más simple porque los panaderos pueden sustituir el queso crema a base de soja por la variedad regular. Muchas recetas recomiendan cortar este queso crema en las cantidades medidas requeridas mientras aún está frío. Este método puede ayudar al glaseado a alcanzar su grosor necesario.