Quels sont les meilleurs conseils pour rôtir les amandes?
Les amandes rôties peuvent faire une collation saine ou un dessert décadent selon la façon dont vous les assaisonnez. Certains des meilleurs conseils pour rôtir les amandes sont de garder les noix en une seule couche à tout moment et d'utiliser le haut ou le four en fonction de la taille du lot que vous faites. Rester à proximité lors de la torréfaction peut aider à prévenir les brûlures, et assaisonner les noix lorsqu'ils sont encore chauds, les herbes, les épices et les autres ingrédients adhèrent correctement aux amandes.
L'une des erreurs les plus courantes que les gens font lors de la torréfaction des amandes surfilage de la poêle ou de la feuille de boulangerie. Pour que les amandes rôtissent correctement, ils doivent être conservés en une seule couche, de préférence avec un peu d'espace entre chaque écrou. Cela permet à chaque amande individuelle de se réchauffer uniformément, ce qui permet aux sucres naturels de la noix de caraméliser complètement.
pour faire le meilleur usage de l'espace,Et pour donner aux amandes suffisamment de place pour rôtir dans une couche uniforme, l'un des meilleurs conseils pour cette méthode de cuisson facile est d'utiliser une cuisinière pour les petits lots et votre four pour les plus grands. La méthode de poêle pour placer des amandes dans une poêle sèche à feu doux est relativement rapide et peut vous donner une petite quantité d'amandes grillées en moins de 10 minutes. Des lots plus gros, qui sont généralement fabriqués lorsque les noix seront utilisées comme collation plutôt que dans le cadre d'une recette plus grande, peuvent être effectuées dans le four à condition que la chaleur soit maintenue bas.
Toute recette que vous utilisez pour rôtir les amandes vous donnera un temps de cuisson estimé. Malgré cela, la durée des noix pour rôtir variera considérablement la taille des amandes et la précision de la jauge de température sur votre four, ou le type de poêle que vous utilisez lors de la torréfaction sur le haut de la cuisinière. En conséquence, l'un des meilleurs conseils pour rôtir les amandes est de rester dans votre cuisine. Votre nez est le meilleur indicateur de savoir si les amandes sont furôti - si vous pouvez sentir une forte parfum de noix, ils sont faits. Comme pour la plupart des noix, les amandes peuvent passer de parfaitement rôties à brûlées et amer en quelques secondes, donc rester à proximité aidera à prévenir cela.
L'huile est souvent utilisée pour aider les assaisonnements à adhérer à un morceau de nourriture; Cependant, comme les amandes ont des huiles naturelles qui les aident à rôtir, il est important de ne pas ajouter d'huile supplémentaire pendant le processus de cuisson. Pour la plupart des recettes, l'assaisonnement directement après rôtir des amandes aidera les ingrédients à coller sans huile supplémentaire, car l'huile naturelle dans les amandes est toujours sous forme liquide. Si vous attendez que les amandes soient fraîches, l'huile aura déjà durci, ce qui rend impossible les assaisonnements de coller sans ajouter d'huile inutile.