Que sont les biscuits en noix?
Les biscuits en noix sont toute sorte d'outil utilisé pour briser la coquille épaisse d'une noix. Il existe deux principales variétés de noix: l'anglais et le noir. Les noix anglaises ont tendance à avoir une coquille plus douce qui est assez facile à casser avec des outils portables et de type pince. Les variétés noires sont généralement beaucoup plus difficiles, dont l'ouverture nécessite souvent des leviers complexes ou des systèmes mécanisés. Tous les outils qui ouvrent les coquilles de ces noix peuvent être considérés comme des craquelins en noix, aussi rudimentaires.
Les noix sont généralement rencontrées par les consommateurs sous forme de noisette - comme des pièces de noix prêtes à manger ou prêtes à l'emploi. Aucune noix ne pousse de cette façon, cependant, car la viande est contenue à l'intérieur de la coquille dure de l'écrou. Les noix sont techniquement des graines et la masse de muscade est enfermée dans une gousse dure en bois sur l'arbre. Les noix mûres tombent au sol et sont ensuite collectées par des personnes qui rassemblent des noix, soit finalement réintégrées dans le sol pour germer de nouveaux arbres. La coquille dure protège la masse de noisette riche en nutriments qui wJe soutiens les semis à mesure qu'il pousse.
Tout comme la coquille protège l'écrou contre les prédateurs et la dégradation de l'environnement, il est également protège contre l'ouverture humaine facile. Catching Noits à mains nues est souvent extrêmement difficile, mais manger ou cuisiner avec des noix nécessite qu'ils soient ouverts d'une manière ou d'une autre. Les craquelins en noix sont spécialement conçus pour s'ouvrir les coquilles, révélant les moitiés de noix qui peuvent être retirées et mangées facilement.
Les craquelins en noyer les plus basiques ne sont guère plus que des supports sculptés qui maintiennent les noix en position finale. Cela permet une frappe précise avec un marteau, un maillet ou un autre objet émoussé. Les noix, comme la plupart des types de noix, cassent le plus uniformément directement sur leur ligne médiane.
Les crackers de noix plus avancés et couramment utilisés ressemblent plus à des pinces que toute autre chose. Deux poignées métalliques se joignent en haut, chacune avec une indentation centrale de la taille deun diamètre moyen de noix. Placer la noix dans l'indentation, puis serrer sur les poignées fissure la noix. Plus la coquille de la noix est flexible, plus la force requise. Ce type de cracker de noix fonctionne généralement mieux pour les noix anglaises.
Les craquelins noirs impliquent généralement une manivelle et un levier. La plupart sont en métal et nécessitent que l'écrou soit placé entre deux vis ou plaques qui doivent être augmentés progressivement de plus en plus de plus en plus jusqu'à ce que la pression accumulée fissure la coque. Les modèles antiques incorporent généralement de grandes poignées de manivelle, tandis que les innovations plus modernes utilisent des leviers push simples.
Les exploitations de noix commerciales et les opérations de craquelage en masse ont souvent besoin d'outils plus spécialisés pour le bien de l'efficacité. Les craquelins de noix de qualité professionnelle ont généralement peu de ressemblance avec des outils personnels ou portables. Lorsque des centaines de milliers de noix doivent être décortiquées, elles sont généralement alimentées par des machines à accrocher précises ou pressées entre les plaques de biscuits. SpéciaLes machines lized séparent la masse de muscade de la coque, et les spécialistes du contrôle de la qualité tournent généralement le produit final pour éliminer les bits de coquille qui peuvent avoir glissé avant que les noix ne soient emballées à vendre.
Les noix anglaises, malgré leur nom, ne sont pas originaires d'Angleterre. Ils sont indigènes dans une grande partie de l'Asie centrale, en particulier la Chine, mais se propagent rapidement vers l'est, puis vers l'ouest, après les routes ordinaires du commerce ancien. Ces noix sont les plus populaires sur les marchés occidentaux et se caractérisent par une coquille brun clair qui est difficile, mais pas impossible à ouvrir.
La noix noire est une espèce nord-américaine apparentée qui pousse dans des régions limitées, surtout dans le Sud américain. Cette variété de noix a une coquille extérieure extrêmement durable qui est souvent appréciée pour son utilisation dans les gommages de nettoyage abrasifs. L'ouverture d'une noix noire est généralement une entreprise beaucoup plus complexe.