Qu'est-ce qu'un pudding à la noix de coco?

Le pudding à la noix de coco est un type de pudding qui est fait avec du lait de coco. Dans certaines régions du monde, le pudding à la noix de coco est consommé comme une gâterie de dessert sucré, tandis que dans d'autres régions, le pudding de noix de coco salé est la norme. Pour les personnes voyageant loin de chez eux, la variété des styles de pudding à la noix de coco peut parfois entraîner une confusion. Il existe de nombreuses recettes différentes pour le pudding à la noix de coco, et de nombreux marchés vendent des kits de pudding de noix de coco emballés pour les personnes qui veulent une version rapide et simple de cette nourriture.

En Asie du Sud-Est et en Chine, le pudding à la noix de coco est généralement un plat salé et fabriqué en mélangeant du lait de coco avec de la farine, puis en la faisant frire, créant un gâteau légèrement gelatiné. Ce pudding à la noix de coco peut être mélangé avec des oignons verts et d'autres ingrédients pour une saveur supplémentaire, et il est souvent consommé comme nourriture de rue, parfois arrosé de sirop pour une saveur supplémentaire. Le pudding de noix de coco asiatique peut également être servi avec une garniture de pâte de haricots rouges sucrée, mélangeant sucré et salé.

Dans les Amériques, CocoLe pudding aux noix est généralement un régal sucré. Tembleque est une version latino-américaine du pudding à la noix de coco qui tremble lorsqu'elle est perturbée, tandis que Haupia est une version hawaïenne à base de lait de coco et de flèche. Des carrés de Haupia peuvent être servis avec POI lors de fêtes et de certains restaurants. En Afrique, des plats comme Cocada Amarela ou le pudding à la noix de coco jaune sont préparés avec une base de crème aux œufs et un mélange d'épices. Les Européens fabriquent leurs propres versions de Coconut Panna Cotta ou Blancmange.

La noix de coco peut également être utilisée comme base pour le pudding tapioca ou le riz, pour créer un pudding à la noix de coco avec plus de texture et de variation de saveur. Ce type de pudding à la noix de coco est parfois servi dans des institutions pour des personnes fatiguées de manger du riz nature ou du pudding tapioca. Pour une touche exotique sur le riz, le riz noir peut être utilisé avec du lait de coco pour créer un dessert qui développe une riche couleur violette et une saveur intense. FruiLes tranches de T fonctionnent souvent très bien comme garniture pour ces styles de pudding à la noix de coco, en particulier des tranches de fruits tropicaux comme les mangues.

Diverses recettes pour les puddings de la noix de coco ethniques peuvent être trouvées sur Internet et dans les livres de cuisine spécialisés. Il est également possible de substituer le lait de coco par du lait ordinaire dans de nombreuses recettes de pudding, bien que la différence de teneur en matières grasses puisse parfois causer des problèmes lorsque le pudding s'installe, ce qui fait que le pudding devient grosse ou coulant, donc faire un lot de test en premier est conseillé.