Qu'est-ce que Berry Beer?
La bière des baies ressemble beaucoup à ce qu'elle sonne: une bière aromatisée avec des baies ou des fruits. Certains arômes courants dans la bière des baies comprennent la framboise, la myrtille, la cerise et la Loganberry, mais un certain nombre de baies ou de fruits pourraient être utilisés. De nombreuses brasseries offrent une bière de baies de façon saisonnière, et il est également possible de faire de la bière de baies à la maison, bien qu'elle aide à avoir des compétences biologiques avant de commencer.
La saveur d'une bière de baies peut être assez variée, selon la bière de base utilisée. Il peut aller d'une corde très riche et dense à une bière de blé plus légère et plus mousseuse, associée à la saveur de fruits qui correspond le mieux à la bière. Associer les baies à des bières est en fait une forme d'art, comme vous pouvez l'imaginer, car certaines saveurs se heurteront horriblement, tandis que d'autres se révéleront fades et ternes. Dans le meilleur de tous les mondes possibles, la bière de baies a une saveur complexe avec une finition de fruits succulente qui fait ressortir les tons fruités naturels dans la bière.
De nombreuses bières baies sont fabriquées avec de la puréeD Les fruits ou les baies ajoutés à la bière lorsqu'il fermente. Dans d'autres cas, des extraits de fruits peuvent être ajoutés. Certaines personnes estiment que l'utilisation d'extraits de fruits n'est pas conseillée, car elle peut créer une saveur chimique dans la bière, et les extraits de fruits peuvent ne pas donner la saveur complexe que l'on désire généralement avec une bière de baies. Les fruits frais sont également conselés, car les fruits secs peuvent perdre de la saveur pendant le processus de séchage.
Certaines personnes détestent la bière de baies, souvent parce qu'elles n'ont pas essayé de bière de baies de haute qualité. D'autres rejettent les bières aromatisées aux fruits comme des «bières pour filles», malgré le fait que de nombreuses bières très robustes et viriles ont déjà des connotations de baies et de fruits créées par le processus de fermentation. Les fans de bière de baies ont tendance à être plutôt sélectifs sur leur bière, préférant souvent le travail d'une brasserie particulière en qui ils ont confiance pour faire une bonne bière de baies.
Dans le monde de la bière gastronomique, les options peuvent devenir confusing et très complexe. Tout comme les bières régulières, les bières baies se marient mieux avec certains aliments qu'avec d'autres, et c'est une bonne idée de goûter une bière avant de la servir avec un repas. Certains aliments feront ressortir les saveurs naturelles de la bière, tandis que d'autres les étoufferont, et dans certains cas, un aliment peut provoquer un affrontement de saveurs. Par exemple, un repas très agricole peut ne pas toujours bien se jumeler avec une bière de baies, car la bière peut sembler extrêmement écoeurante lorsqu'elle est associée aux agrumes acidulés, ou il peut devenir férocement aigre ou amer.