Wat is Berry Beer?
Berrybier lijkt veel op wat het klinkt: een biersmaak met bessen of fruit. Sommige veel voorkomende smaakstoffen in bessenbier zijn frambozen, bosbessen, kersen en Loganberry, maar een aantal bessen of fruit kan mogelijk worden gebruikt. Veel brouwerijen bieden seizoensgebonden een bessenbier, en het is ook mogelijk om thuisbeerbier thuis te maken, hoewel het helpt om beek vaardigheden te hebben voordat je begint.
De smaak van een bessenbier kan behoorlijk gevarieerd zijn, afhankelijk van het gebruikte basisbier. Het kan variëren van een zeer rijke, dichte stout tot een lichter, meer schuimend tarwebier, gecombineerd met de fruitsmaak die het beste bij het bier past. Het combineren van bessen met bieren is eigenlijk een behoorlijk kunstvorm, zoals je je zou kunnen voorstellen, omdat sommige smaken vreselijk zullen botsen, terwijl anderen flauw en saai zullen worden. In de beste van alle mogelijke werelden heeft Berry Beer een complexe smaak met een weelderige fruitafwerking die de natuurlijke fruitige tonen in het bier naar voren brengt.
Veel bessenbieren zijn gemaakt met pureeD fruit of bessen toegevoegd aan het bier terwijl het gist. In andere gevallen kunnen fruitextracten worden toegevoegd. Sommige mensen zijn van mening dat het gebruik van fruitextracten niet wordt geadviseerd, omdat het een chemische smaak in het bier kan creëren en fruitextracten mogelijk niet de complexe smaak opleveren die men over het algemeen verlangt met een bessenbier. Vers fruit wordt ook geadviseerd, omdat gedroogd fruit de smaak kan verliezen tijdens het droogproces.
Sommige mensen haten bessenbier, vaak omdat ze geen hoogwaardig bessenbier hebben geprobeerd. Anderen verwerpen bieren met fruitsmaak als 'meisjesbieren', ondanks het feit dat veel zeer robuuste en mannelijke bieren al bessen en fruit boventonen hebben gemaakt door het gistingsproces. Fans van Berry Beer zijn meestal nogal selectief over hun bier en geven vaak de voorkeur aan het werk van een bepaalde brouwerij die ze vertrouwen om een goed bessenbier te maken.
In de wereld van gastronomische bier kunnen opties verwarren wordenng en zeer complex. Net als gewone bieren, combineren bessenbieren beter met sommige voedingsmiddelen dan bij anderen, en het is een goed idee om een biertje te proeven voordat je het serveert met een maaltijd. Sommige voedingsmiddelen zullen de natuurlijke smaken in het bier naar voren brengen, terwijl anderen ze zullen dempen, en in sommige gevallen kan een voedsel een botsing van smaken veroorzaken. Een zeer citrusachtige maaltijd kan bijvoorbeeld niet altijd goed passen bij een bessenbier, omdat het bier extreem cloying kan lijken in combinatie met de scherpe citrus, of het kan fel zuur of bitter worden.