Qu'est-ce que le gâteau au fromage au lait condensé?

Un gâteau au fromage à lait condensé est un type de gâteau au fromage qui utilise du lait condensé sucré comme ingrédient, qui agit à la fois comme édulcorant et agent de liaison. Le gâteau au fromage à la citrouille est un gâteau au fromage au lait condensé commun qui combine la saveur de la tarte à la citrouille traditionnelle avec un gâteau au fromage sucré et légèrement acidulé. Étant donné que le lait condensé est plutôt épais de texture, la plupart des gâteaux au fromage à base de lait condensé sucré sont légèrement plus lourds et plus denses que les desserts à base de lait frais. Malgré ce fait, la plupart des gâteaux au fromage fabriqués avec du lait condensé sont encore assez légers en raison des agents levenants présents dans les œufs.

Certaines recettes de gâteau au fromage appellent à l'utilisation d'un liquide de gonflement et de liaison comme le lait, la crème ou le lait condensé évaporé ou sucré. Le lait condensé est souvent utilisé dans ces recettes de gâteau au fromage, non seulement pour sa texture crémeuse et épaisse, mais pour sa capacité à agir comme un édulcorant puissant et agréable. Un cheesecake au lait condensé sucré souvent calLS pour très peu de sucre ajouté, ou pas du tout, comme le lait condensé seul est souvent assez sucré pour tout le plat. Lors du remplacement du lait évaporé par du lait condensé dans un gâteau au fromage, il est souvent sage de réduire la quantité de sucre dans la recette.

Le gâteau au fromage à la citrouille condensé est un article populaire servi pendant les vacances, mélangeant les saveurs de la tarte à la citrouille et du gâteau au fromage en une seule recette. En raison de la douceur naturelle de la citrouille et de la teneur en sucre dans le lait condensé, l'ajout de sucre peut rendre le plat entier beaucoup trop sucré. Un autre exemple de gâteau au fromage souvent fait de lait condensé est le gâteau au fromage au citron vert, contenant du fromage à la crème, du lait condensé, des œufs et du jus de citron vert. Tout gâteau au fromage peut remplacer avec succès le liquide trouvé dans les recettes de gâteau au fromage par du lait condensé, ce qui améliorera plus probablement la saveur et la douceur.

Puisque le lait condensé est évaporé en un THICk liquide, et souvent fait avec une grande quantité de sucre ajouté, la texture du lait condensé est toujours épaisse et crémeuse. Par conséquent, un cheesecake au lait condensé est souvent épais et dense, mais toujours quelque peu léger et moelleux au centre. L'action du lait et des œufs peut être responsable de la texture légère des gâteaux au fromage au lait la plus condensés, car ces ingrédients aident souvent les produits de boulangerie à augmenter lorsqu'ils sont exposés à la chaleur.