Hvad er kondenseret mælkeostkage?
En kondenseret mælkeostkage er en type ostekage, der bruger sødet kondenseret mælk som en ingrediens, der fungerer som både et sødestof og bindende middel. Pumpkin Cheesecake er en almindelig kondenseret mælkeostkage, der kombinerer smagen af traditionel græskarpai med en konventionel sødet og let syrlig ostekage. Da kondenseret mælk er temmelig tyk i tekstur, er de fleste ostekager lavet med sødet kondenseret mælk lidt tungere og tættere end desserter lavet med frisk mælk. På trods af denne kendsgerning er de fleste ostekager lavet med kondenseret mælk stadig temmelig let på grund af de surdejlige midler, der er til stede i æggene.
Nogle ostekageopskrifter kræver brug af en bulking og bindende væske som mælk, fløde eller fordampet eller sødet kondenseret mælk. Kondenseret mælk bruges ofte i disse ostekageopskrifter, ikke kun til dens cremede og tykke struktur, men til sin evne til at fungere som et kraftfuldt og behageligt sødestof. En sødet kondenseret mælkeostkage ofte calLS for meget lidt tilsat sukker eller slet ingen, da kondenseret mælk på egen hånd ofte er sød nok til hele skålen. Når man udskifter fordampet mælk med kondenseret mælk i en ostekage, er det ofte klogt at reducere mængden af sukker i opskriften.
Pumpkin Condensed Milk Cheesecake er et populært emne, der serveres i løbet af ferien, der blander smagene af græskarpie og ostekage i en opskrift. På grund af græskarets naturlige sødme og sukkerindholdet i den kondenserede mælk kan tilsætning af sukker gøre hele skålen alt for sød. Et andet eksempel på en ostekage, der ofte er lavet med kondenseret mælk, er nøgle lime ostekage, der indeholder flødeost, kondenseret mælk, æg og limesaft. Enhver ostekage kan med succes erstatte væsken, der findes i ostekageopskrifter med kondenseret mælk, hvilket mere sandsynligt vil forbedre smag og sødme.
Da kondenseret mælk fordampes ned i en Thick liquid, and often made with a heavy amount of added sugar, the texture of condensed milk is always thick and creamy. Therefore, a condensed milk cheesecake is often thick and dense as well, yet still somewhat light and fluffy in the center. Mælkens og æggene kan være ansvarlig for den lette struktur af de fleste kondenserede mælkeostkager, da disse ingredienser ofte hjælper bagt varer med at stige, når de udsættes for varme.