Vad är kondenserad mjölkostkaka?
En kondenserad mjölkostkaka är en typ av ostkaka som använder sötad kondenserad mjölk som en ingrediens, som fungerar som både ett sötningsmedel och bindande medel. Pumpa Cheesecake är en vanlig kondenserad mjölkostkaka som kombinerar smaken av traditionell pumpa paj med en konventionell sötad och något syrlig cheesecake. Eftersom kondenserad mjölk är ganska tjock i strukturen, är de flesta ostkakor gjorda med sötad kondenserad mjölk något tyngre och tätare än desserter tillverkade med färsk mjölk. Trots detta faktum är de flesta ostkakor som är gjorda med kondenserad mjölk fortfarande ganska lätta på grund av de surjande medlen som finns i äggen.
Vissa ostkakrecept kräver användning av en bulkning och bindande vätska som mjölk, grädde eller förångad eller sötad kondenserad mjölk. Kondenserad mjölk används ofta i dessa ostkakarecept, inte bara för dess krämiga och tjocka struktur, utan för dess förmåga att fungera som ett kraftfullt och behagligt sötningsmedel. En sötad kondenserad mjölkostkaka ofta kalLS för mycket lite tillsatt socker, eller ingen alls, eftersom kondenserad mjölk på egen hand ofta är tillräckligt söt för hela maträtten. Vid ersättning av indunstad mjölk med kondenserad mjölk i en ostkaka är det ofta klokt att minska mängden socker i receptet.
pumpa kondenserad mjölkostkaka är en populär föremål som serveras under semestern, som blandar smakerna av pumpa paj och ostkaka i ett recept. På grund av den naturliga sötma i pumpa och sockerinnehållet i den kondenserade mjölken kan tillsats av socker göra hela skålen alldeles för söt. Ett annat exempel på en ostkaka som ofta är gjord med kondenserad mjölk är nyckelkakan, som innehåller gräddeost, kondenserad mjölk, ägg och limesaft. Varje ostkaka kan framgångsrikt ersätta vätskan som finns i ostkakarecept med kondenserad mjölk, vilket mer troligt kommer att förbättra smak och sötma.
Eftersom kondenserad mjölk indunstas ner till en thicK Liquid, och ofta tillverkad med en tung mängd tillsatt socker, strukturen på kondenserad mjölk är alltid tjock och krämig. Därför är en kondenserad mjölkostkaka ofta tjock och tät också, men ändå något lätt och fluffig i mitten. Åtgärden av mjölken och äggen kan vara ansvarig för den lätta strukturen hos de flesta kondenserade mjölkostkakor, eftersom dessa ingredienser ofta hjälper bakade varor att stiga när de utsätts för värme.