Hva er kondensert melkostekake?

En kondensert melk ostekake er en type ostekake som bruker søtet kondensert melk som en ingrediens, som fungerer som både et søtningsmiddel og bindende middel. Pumpkin Cheesecake er en vanlig kondensert melkostekake som kombinerer smaken av tradisjonell gresskarpai med en konvensjonell søtet og litt syrlig ostekake. Siden kondensert melk er ganske tykk i tekstur, er de fleste ostekaker laget med søtet kondensert melk litt tyngre og tettere enn desserter laget med fersk melk. Til tross for dette faktum, er de fleste ostekaker laget med kondensert melk fremdeles ganske lette på grunn av surdeigmidlene som er til stede i eggene.

Noen ostekakeoppskrifter krever bruk av bulking og bindende væske som melk, krem ​​eller fordampet eller søtet kondensert melk. Kondensert melk brukes ofte i disse ostekakeoppskriftene, ikke bare for sin kremete og tykke tekstur, men for dens evne til å fungere som et kraftig og behagelig søtningsmiddel. En søtet kondensert melk ostekake ofte calLS for veldig lite tilsatt sukker, eller ingen i det hele tatt, da kondensert melk på egen hånd ofte er søt nok for hele retten. Når du erstatter fordampet melk med kondensert melk i en ostekake, er det ofte lurt å redusere mengden sukker i oppskriften.

Gresskar kondensert melkekostekake er en populær gjenstand som serveres i løpet av ferien, og blander smakene til gresskarpai og ostekake i en oppskrift. På grunn av gresskarets naturlige sødme, og sukkerinnholdet i kondensert melk, kan tilsetning av sukker gjøre hele retten altfor søt. Et annet eksempel på en ostekake som ofte er laget med kondensert melk, er nøkkel kalk ostekake, som inneholder kremost, kondensert melk, egg og limesaft. Enhver ostekake kan med hell erstatte væsken som finnes i ostekakeoppskrifter med kondensert melk, noe som mer sannsynlig vil forbedre smaken og sødmen.

Siden kondensert melk fordampes ned til en ThicK væske, og ofte laget med en tung mengde tilsatt sukker, er tekstur av kondensert melk alltid tykk og kremet. Derfor er en kondensert melkostkake ofte tykk og tett, men likevel noe lett og fluffy i sentrum. Melkens og eggens virkning kan være ansvarlig for lysstrukturen til de fleste kondenserte melkekostnader, da disse ingrediensene ofte hjelper bakevarer til å stige når de blir utsatt for varme.