Co to jest skondensowany sernik z mlekiem?
Skondensowany sernik mleka jest rodzajem sernika, który wykorzystuje słodzone mleko skondensowane jako składnik, który działa zarówno jako środek słodzący, jak i wiążący. Sernik z dyni to powszechny skondensowany sernik z mlekiem, który łączy smak tradycyjnego ciasta dyni z konwencjonalnym słodzonym i lekko cierpkim sernikiem. Ponieważ skondensowane mleko ma raczej gęstą konsystencję, większość serników wykonanych ze słodzonego skondensowanego mleka jest nieco cięższa i gęstsza niż desery wykonane ze świeżego mleka. Mimo tego większość serników wykonanych z skondensowanego mleka jest nadal dość lekka ze względu na środki zakwasowe obecne w jajach.
Niektóre przepisy na sernik wymagają użycia płynu do łączenia i wiążącego, takiego jak mleko, śmietana lub odparowane lub słodzone skondensowane mleko. Mleko skondensowane jest często używane w tych przepisach na sernik, nie tylko ze względu na jego kremową i gęstą konsystencję, ale także ze względu na zdolność do działania jako potężny i przyjemny słodzik. Słodzony skondensowany sernik mleczny często CalLS dla bardzo mało dodanego cukru lub wcale, ponieważ same skondensowane mleko jest często wystarczająco słodkie na całe danie. Podczas wymiany wyparowanego mleka skondensowanym mlekiem w serniku, często mądrze jest zmniejszyć ilość cukru w przepisie.
Sernik z mlekiem z dyni to popularny przedmiot podawany podczas wakacji, łączący smaki ciasta dyniowego i sernika w jeden przepis. Ze względu na naturalną słodycz dyni i zawartość cukru w skondensowanym mleku dodanie cukru może sprawić, że całe danie jest zbyt słodkie. Kolejnym przykładem sernika często wykonanego z skondensowanego mleka jest kluczowy sernik wapna, zawierający ser śmietankowy, skondensowane mleko, jajka i sok z limonki. Każdy sernik może z powodzeniem zastąpić płyn występujący w przepisach na sernik z skondensowanym mlekiem, co bardziej prawdopodobne zwiększy smak i słodycz.
Ponieważ mleko skondensowane jest odparowane w thicKukie i często wytwarzane z dużą ilością dodanego cukru, konsystencja skondensowanego mleka jest zawsze gęsta i kremowa. Dlatego skondensowany sernik mleczny jest często gruby i gęsty, a jednocześnie nieco lekki i puszysty w środku. Działanie mleka i jaj może być odpowiedzialne za lekką konsystencję większości skondensowanych serników mlecznych, ponieważ te składniki często pomagają wypieszyć wypieki, gdy wystawiają się na ciepło.