Vad är glutenfri ost?

glutenfri ost hänvisar till en typ av ost som inte innehåller gluten, en typ av protein som finns i många typer av korn. Korn, råg och vete innehåller alla gluten, så personer med celiaki bör undvika livsmedel med dessa ingredienser för att upprätthålla deras hälsa. De flesta mejeriprodukter innehåller inte gluten, men det är viktigt att dieters kontrollerar ostetiketter noggrant för att säkerställa att de inte har proteinet. Andra använder dieten som ett livsstilsval för att gå ner i vikt eller att må bättre.

celiaki avser ett tillstånd där tunntarmen inte kan tolerera gluten. Proteinerna skadar faktiskt tarmen och orsakar buksmärta, uppblåsthet och överdriven gas. Mer allvarliga effekter inkluderar viktminskning och näringsbrister. Genom att fokusera på livsmedel som inte har gluten kan personer med celiaki hjälpa till att bevara hälsan hos deras tunntarmen och minska symtomen.

De flesta typer av åldriga ostar innehåller inte gluten, inkluDing Cheddar, Parmesan och Swiss. Obearbetad amerikansk ost är också en annan typ av glutenfri ost som är tillåten i en diet för celiaki. Alla dessa ostar har inte glutenproteiner, eftersom de inte bär korn.

bearbetade ostar kan potentiellt bära gluten, eftersom de ofta blandas med konserveringsmedel som innehåller proteinet. Vissa bearbetningsanläggningar gör också sådana ostar på samma ytor som livsmedel som innehåller gluteninnehållande korn. Stugan och gräddeostar är vanliga skyldiga, eftersom de ofta bearbetas med gluten. Ostar som innehåller stärkelse och vegetabiliskt gummi kan också innehålla gluten. Om du är osäker bör konsumenterna kontrollera produktetiketter.

När du letar efter glutenfri ost bör konsumenterna hålla sig till naturliga ostar som inte bearbetas. Detta minskar risken för att av misstag äta gluteninnehållande ost och den resulterande hälsoplottets. När de äter ute bör de med celiaki kontrollera med servitören för att säkerställa att alla ingredienser, inklusive ostar, är glutenfria.

Även om gluteninnehållande livsmedel vanligtvis har vete, råg eller korn, finns det andra ingredienser att undvika när du letar efter glutenfri ost. Korn, semolina och stavad, en typ av vete, har också gluten. Glutenfri ost bör inte heller innehålla något durham, grahammjöl eller matzomåltid.

Vissa dieters som tycker om en glutenfri livsstil har faktiskt inte celiaki. Att äta glutenfri ost påverkar inte symtom relaterade till sjukdomen hos sådana individer. Människor utan celiaki förlitar sig ibland på glutenfria livsmedel för att undvika oönskade gastrointestinala sjukdomar, liksom att eventuellt gå ner i vikt.