Co to jest ser bezglutenowy?

Ser bezglutenowy odnosi się do rodzaju sera, który nie zawiera glutenu, rodzaju białka występującego w wielu rodzajach ziaren. Jęczmień, żyto i pszenica zawierają gluten, więc osoby z celiakią powinny unikać żywności z tymi składnikami w celu utrzymania ich zdrowia. Większość produktów mlecznych nie zawiera glutenu, ale ważne jest, aby dietetyki dokładnie sprawdzały etykiety serowe, aby upewnić się, że nie mają białka. Inni używają diety jako wyboru stylu życia, aby schudnąć lub poczuć się lepiej.

Celiakia odnosi się do stanu, w którym jelito cienkie nie może tolerować glutenu. Białka faktycznie uszkadzają jelito, powodując ból brzucha, wzdęcia i nadmierne gaz. Poważniejsze skutki obejmują utratę masy ciała i niedobory żywienia. Koncentrując się na produktach spożywczych, które nie mają glutenu, osoby z celiakią mogą pomóc zachować zdrowie ich jelita cienkiego i zmniejszyć objawy.

Większość rodzajów starych serów nie zawiera glutenu, w tymDing Cheddar, Parmezan i Szwajcar. Nieprzerobny amerykański ser to także inny rodzaj bezglutenowego sera dozwolonego w diecie celiakii. Wszystkie te sery nie mają białek glutenowych, ponieważ nie noszą ziaren.

Przetworzone sery mogą potencjalnie przenosić gluten, ponieważ często są mieszane z konserwantami zawierającymi białko. Niektóre zakłady przetwórcze wytwarzają również takie sery na tych samych powierzchniach, co żywność zawierająca ziarna zawierające gluten. Serki chatowe i kremowe są powszechnymi winowajcami, ponieważ często są przetwarzane z glutenem. Sery zawierające skrobię i gumę warzywną mogą również zawierać gluten. W razie wątpliwości konsumenci powinni sprawdzić etykiety produktów.

Szukając sera bezglutenowego, konsumenci powinni trzymać się naturalnych serów, które nie są przetwarzane. Zmniejsza to ryzyko przypadkowego zjedzenia sera zawierającego gluten i wynikającą z tego dolegliwościS. Podczas jedzenia osoby z celiakią powinny sprawdzić z kelnerem, aby upewnić się, że wszystkie składniki, w tym sery, są bezglutenowe.

Chociaż pokarmy zawierające gluten zwykle mają pszenicę, żyto lub jęczmień, istnieją inne składniki, których należy unikać, szukając sera bezglutenowego. Jęczmień, Semolina i pisowni, rodzaj pszenicy, mają również gluten. Ser bezglutenowy nie powinien również zawierać żadnego durham, mąki Graham lub posiłku macie.

Niektórzy dietetyki, którzy lubią bezglutenowy styl życia, tak naprawdę nie mają celiakii. Jedzenie sera bezglutenowego nie wpłynie na objawy związane z chorobą u takich osób. Ludzie bez celiakii czasami polegają na żywności bezglutenowej, aby uniknąć niepożądanych dolegliwości żołądkowo-jelitowych, a także na schudnięciu.