Co je bezlepkový sýr?

bezlepkový sýr se týká typu sýra, který neobsahuje lepek, typ proteinu nalezeného v mnoha typech zrna. Ječmen, žito a pšenice obsahují lepek, takže lidé s celiakií by se měli s těmito ingrediencemi vyhýbat potravinám, aby si udrželi své zdraví. Většina mléčných výrobků neobsahuje lepek, ale je důležité, aby Dieters pečlivě kontroloval štítky sýrů, aby zajistil, že nemají protein. Jiní používají stravu jako volbu životního stylu, aby zhubnili nebo se cítili lépe.

Celiakie se týká stavu, ve kterém tenké střevo nemůže tolerovat lepek. Proteiny ve skutečnosti poškozují střevo a způsobují bolest břicha, nadýmání a nadměrný plyn. Mezi vážnější účinky patří hubnutí a nedostatky výživy. Zaměřením na potraviny, které nemají lepek, mohou lidé s celiakií pomoci zachovat zdraví svého tenkého střeva a snížit příznaky.

Většina typů starých sýrů neobsahuje lepek, včetněDing Cheddar, Parmesan a Švýcarský. Nezpracovaný americký sýr je také dalším typem bezlepkového sýra povoleného ve stravě pro celiakii. Všechny tyto sýry nemají lepek, protože nemají zrna.

Zpracované sýry mohou potenciálně nést lepek, protože jsou často smíchány s konzervačními látkami, které obsahují protein. Některé zpracovatelské rostliny také vyrábějí takové sýry na stejných površích jako potraviny, které obsahují zrna obsahující lepek. Chalupage a smetanové sýry jsou běžnými viníky, protože jsou často zpracovávány s lepkem. Sýry, které obsahují škrob a zeleninovou gumu, mohou také obsahovat lepek. Spotřebitelé by měli mít na pochybách kontrolovat štítky produktu.

Při hledání bezlepkového sýra by se spotřebitelé měli držet přirozených sýrů, které nejsou zpracovány. To snižuje riziko náhodného konzumace sýra obsahujícího lepek a výsledné onemocnění zdravís. Při jídle by se ti s celiakií měli zkontrolovat u číšníka, aby zajistili, že všechny složky, včetně sýrů, jsou bezlepkové.

Ačkoli potraviny obsahující lepek mají obvykle pšenici, žito nebo ječmen, při hledání bezlepkového sýra existují i ​​jiné ingredience. Ječmen, polovina a hláskovaný, typ pšenice, mají také lepek. Sýr bez lepku by také neměl obsahovat žádnou durham, grahamovou mouku nebo matzo.

Někteří dietery, kteří si užívají životní styl bez lepku, ve skutečnosti nemají celiakii. Jíst bezlepkový sýr neovlivní příznaky související s nemocí u těchto jedinců. Lidé bez celiakie se někdy spoléhají na bezlepkové potraviny, aby se vyhnuli nežádoucím gastrointestinálním onemocněním, a také zhubnout.