Cos'è il formaggio senza glutine?
Il formaggio senza glutine si riferisce a un tipo di formaggio che non contiene glutine, un tipo di proteina che si trova in molti tipi di cereali. Orzo, segale e grano contengono tutti glutine, quindi le persone con celiachia dovrebbero evitare cibi con questi ingredienti per mantenere la loro salute. La maggior parte dei prodotti lattiero -caseari non contiene glutine, ma è importante che le persone a dieta controllano attentamente le etichette di formaggio per garantire che non abbiano le proteine. Altri usano la dieta come una scelta di stile di vita per perdere peso o per sentirsi meglio.
La celiachia si riferisce a una condizione in cui l'intestino tenue non può tollerare il glutine. Le proteine in realtà danneggiano l'intestino, causando dolore addominale, gonfiore ed eccessivo gas. Effetti più gravi includono perdita di peso e carenze nutrizionali. Concentrandosi su alimenti che non hanno glutine, le persone con celiachia possono aiutare a preservare la salute del loro intestino tenue e ridurre i sintomi.
La maggior parte dei tipi di formaggi anziani non contiene glutine, inclluding cheddar, parmigiano e svizzero. Il formaggio americano non trasformato è anche un altro tipo di formaggio senza glutine consentito in una dieta per la celiachia. Tutti questi formaggi non hanno proteine del glutine, perché non trasportano cereali.
I formaggi elaborati possono potenzialmente trasportare glutine, perché sono spesso miscelati con conservanti che contengono la proteina. Alcune piante di lavorazione producono anche tali formaggi sulle stesse superfici degli alimenti che contengono cereali contenenti glutine. I formaggi di cottage e crema sono colpevoli comuni, perché sono spesso elaborati con glutine. Anche i formaggi che contengono amido e gomma vegetale potrebbero contenere glutine. In caso di dubbi, i consumatori dovrebbero controllare le etichette dei prodotti.
Quando cercano formaggio senza glutine, i consumatori dovrebbero attenersi a formaggi naturali che non vengono elaborati. Ciò riduce il rischio di mangiare accidentalmente formaggio contenente glutine e il conseguente disturbo per la saluteS. Quando si mangia fuori, quelli con celiachia dovrebbero verificare con il cameriere per assicurarsi che tutti gli ingredienti, compresi i formaggi, siano privi di glutine.
Sebbene gli alimenti contenenti glutine di solito abbiano grano, segale o orzo, ci sono altri ingredienti da evitare quando si cercano formaggio senza glutine. Orzo, semola e scritto, un tipo di grano, anche glutine. Anche il formaggio senza glutine non dovrebbe contenere durham, farina Graham o matzo.
Alcune persone a dieta che amano uno stile di vita senza glutine non hanno in realtà la celiachia. Mangiare formaggio senza glutine non influenzerà i sintomi legati alla malattia in tali individui. Le persone senza celiachia a volte si affidano a cibi senza glutine per evitare disturbi gastrointestinali indesiderati, nonché per perdere peso.