Hva er glutenfri ost?
Glutenfri ost refererer til en type ost som ikke inneholder gluten, en type protein som finnes i mange typer korn. Bygg, rug og hvete inneholder alle gluten, så personer med cøliaki bør unngå mat med disse ingrediensene for å opprettholde helsen. De fleste meieriprodukter inneholder ikke gluten, men det er viktig at slankere sjekker ostetiketter nøye for å sikre at de ikke har proteinet. Andre bruker kostholdet som et livsstilsvalg for å gå ned i vekt, eller for å føle seg bedre.
Celiac sykdom refererer til en tilstand der tynntarmen ikke tåler gluten. Proteinene skader faktisk tarmen, forårsaker magesmerter, oppblåsthet og overdreven gass. Mer alvorlige effekter inkluderer vekttap og ernæringsmangel. Ved å fokusere på mat som ikke har gluten, kan personer med cøliaki bidra til å bevare helsen til tynntarmen og redusere symptomene.
De fleste typer alderen oster inneholder ikke gluten, inkl.Ding Cheddar, parmesan og sveitsisk. Uprosessert amerikansk ost er også en annen type glutenfri ost tillatt i en diett for cøliaki. Alle disse ostene har ikke glutenproteiner, fordi de ikke har korn.
Behandlede oster kan potensielt bære gluten, fordi de ofte blandes med konserveringsmidler som inneholder proteinet. Noen prosesseringsanlegg lager også slike oster på de samme overflatene som mat som inneholder glutenholdige korn. Hytte- og kremost er vanlige skyldige, fordi de ofte blir behandlet med gluten. Oster som inneholder stivelse og vegetabilsk tannkjøtt kan også inneholde gluten. Når du er i tvil, bør forbrukerne sjekke produktetiketter.
Når de leter etter glutenfri ost, bør forbrukerne holde seg til naturlige oster som ikke blir behandlet. Dette reduserer risikoen for tilfeldigvis å spise glutenholdig ost, og den resulterende helseplagens. Når du spiser ute, bør de med cøliaki ta kontakt med servitøren for å sikre at alle ingrediensene, inkludert oster, er glutenfrie.
Selv om glutenholdig mat vanligvis har hvete, rug eller bygg, er det andre ingredienser du kan unngå når du leter etter glutenfri ost. Bygg, semulegryn og stavet, en type hvete, har også gluten. Glutenfri ost skal heller ikke inneholde noe Durham, Graham mel eller matzo-måltid.
Noen slankere som liker en glutenfri livsstil har faktisk ikke cøliaki. Å spise glutenfri ost vil ikke påvirke symptomer relatert til sykdommen hos slike individer. Personer uten cøliaki er noen ganger avhengige av glutenfri mat for å unngå uønskede gastrointestinale plager, samt for å muligens gå ned i vekt.