¿Qué es el queso sin gluten?
El queso sin gluten se refiere a un tipo de queso que no contiene gluten, un tipo de proteína que se encuentra en muchos tipos de granos. La cebada, el centeno y el trigo contienen gluten, por lo que las personas con enfermedad celíaca deben evitar los alimentos con estos ingredientes para mantener su salud. La mayoría de los productos lácteos no contienen gluten, pero es importante que las personas que hacen dieta verifican las etiquetas de queso cuidadosamente para garantizar que no tengan la proteína. Otros usan la dieta como una elección de estilo de vida para perder peso o sentirse mejor.
La enfermedad celíaca se refiere a una condición en la que el intestino delgado no puede tolerar el gluten. Las proteínas en realidad dañan el intestino, causando dolor abdominal, hinchazón y gas excesivo. Los efectos más graves incluyen la pérdida de peso y las deficiencias nutricionales. Al centrarse en los alimentos que no tienen gluten, las personas con enfermedad celíaca pueden ayudar a preservar la salud de su intestino delgado y reducir los síntomas.
La mayoría de los tipos de quesos envejecidos no contienen gluten, incluidoDing Cheddar, Parmesan y Swiss. El queso americano sin procesar también es otro tipo de queso sin gluten permitido en una dieta para la enfermedad celíaca. Todos estos quesos no tienen proteínas de gluten, porque no llevan granos.
Los quesos procesados pueden transportar gluten, ya que a menudo se mezclan con conservantes que contienen la proteína. Algunas plantas de procesamiento también fabrican quesos en las mismas superficies que los alimentos que contienen granos que contienen gluten. Los quesos de cabaña y crema son culpables comunes, porque a menudo se procesan con gluten. Los quesos que contienen almidón y chicle vegetal también pueden contener gluten. En caso de duda, los consumidores deben verificar las etiquetas de los productos.
Al buscar queso sin gluten, los consumidores deben mantenerse con quesos naturales que no se procesan. Esto reduce el riesgo de comer queso que contiene gluten accidentalmente y la dolencia de salud resultantes. Al comer fuera, aquellos con enfermedad celíaca deben consultar con el camarero para asegurarse de que todos los ingredientes, incluidos los quesos, estén libres de gluten.
Aunque los alimentos que contienen gluten generalmente tienen trigo, centeno o cebada, hay otros ingredientes que evitar al buscar queso sin gluten. La cebada, la sémola y deletreada, un tipo de trigo, también tienen gluten. El queso sin gluten tampoco debe contener ningún Durham, harina de Graham o comida matzá.
Algunas personas que hacen dieta que disfrutan de un estilo de vida sin gluten en realidad no tienen enfermedad celíaca. Comer queso sin gluten no afectará los síntomas relacionados con la enfermedad en tales individuos. Las personas sin enfermedad celíaca a veces dependen de los alimentos sin gluten para evitar dolencias gastrointestinales no deseadas, así como posiblemente para perder peso.