Qu'est-ce que le fromage sans gluten?
Le fromage sans gluten fait référence à un type de fromage qui ne contient pas de gluten, un type de protéines trouvés dans de nombreux types de céréales. L'orge, le seigle et le blé contiennent tous du gluten, de sorte que les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter les aliments avec ces ingrédients afin de maintenir leur santé. La plupart des produits laitiers ne contiennent pas de gluten, mais il est important que les personnes à la diète vérifient soigneusement les étiquettes de fromage pour s'assurer qu'elles n'ont pas la protéine. D'autres utilisent le régime comme un choix de style de vie pour perdre du poids ou se sentir mieux.
La maladie cœliaque fait référence à une condition dans laquelle l'intestin grêle ne peut pas tolérer le gluten. Les protéines endommagent en fait l'intestin, provoquant des douleurs abdominales, des ballonnements et un gaz excessif. Les effets plus graves incluent la perte de poids et les carences nutritionnelles. En se concentrant sur les aliments qui n'ont pas de gluten, les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent aider à préserver la santé de leur intestin grêle et à réduire les symptômes.
La plupart des types de fromages âgés ne contiennent pas de gluten, incluDing Cheddar, Parmesan et Swiss. Le fromage américain non transformé est également un autre type de fromage sans gluten autorisé dans un régime alimentaire pour la maladie cœliaque. Tous ces fromages n'ont pas de protéines de gluten, car ils ne portent pas de grains.
Les fromages transformés peuvent potentiellement transporter du gluten, car ils sont souvent mélangés avec des conservateurs qui contiennent la protéine. Certaines plantes de transformation fabriquent également de tels fromages sur les mêmes surfaces que les aliments qui contiennent des grains contenant du gluten. Les fromages de chalet et de crème sont des coupables courants, car ils sont souvent traités avec du gluten. Les fromages qui contiennent de l'amidon et de la gomme végétale peuvent également contenir du gluten. En cas de doute, les consommateurs devraient vérifier les étiquettes des produits.
Lorsque vous recherchez du fromage sans gluten, les consommateurs doivent s'en tenir à des fromages naturels qui ne sont pas transformés. Cela réduit le risque de manger accidentellement du fromage contenant du gluten et la maladie de santé qui en résultes. Lorsque vous mangez à l'extérieur, les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent vérifier auprès du serveur pour s'assurer que tous les ingrédients, y compris les fromages, sont sans gluten.
Bien que les aliments contenant du gluten aient généralement du blé, du seigle ou de l'orge, il existe d'autres ingrédients à éviter lors de la recherche de fromage sans gluten. L'orge, la semoule et l'épeautre, un type de blé, ont également du gluten. Le fromage sans gluten ne doit pas non plus contenir de Durham, de farine de Graham ou de repas Matzo.
Certaines personnes à la diète qui aiment un mode de vie sans gluten n'ont pas réellement la maladie cœliaque. La consommation de fromage sans gluten n'affectera pas les symptômes liés à la maladie chez ces personnes. Les personnes sans maladie cœliaque comptent parfois sur des aliments sans gluten pour éviter les maladies gastro-intestinales indésirables, ainsi que pour perdre du poids.