Qu'est-ce que Kosher Sushi?
Lorsque les sushis adhèrent aux lois alimentaires juives, elle est connue sous le nom de sushis casher. Pour se qualifier, les poissons dans les sushis doivent être préparés avec des ustensiles casher. Tous les ingrédients doivent également être casher. Le poisson utilisé, par exemple, doit présenter à la fois des échelles et des nageoires selon la loi juive.
Des variétés de sushis qui sont considérées comme des aliments casher sont largement disponibles. Les formes les plus préférées de sushis, telles que les rouleaux de tempura, les rouleaux de sushi et d'autres combinaisons peuvent être considérés comme casher. Les rouleaux de dragon rouges et les rouleaux de caviar peuvent les produits casher. Les rouleaux végétariens sont généralement casher également.
Les rouleaux de thon épicés peuvent adhérer au régime casher. Les rouleaux populaires de Californie sont également souvent des sushis casher. La meilleure façon de discerner si les sushis sont casher ou non est de se renseigner auprès du fabricant ou du vendeur du produit. S'il ne peut pas confirmer si le produit est ou non des sushis casher, ce n'est peut-être pas le cas, et ceux qui adhèrent à un régime casher peuvent souhaiter s'abstenir d'acheter de tels aliments. Un rabbin peut alAlors pouvoir répondre aux questions sur les repas casher.
De nombreux cafés, restaurants et services de restauration spécifiques annoncent leurs styles de cuisine casher. Si un lieu n'annonce pas ouvertement des sushis casher et d'autres produits, il faut se renseigner directement pour s'assurer que la nourriture est casher. Certains produits de sushi qui peuvent être exclus comme non kosher comprennent les crustacés, les crevettes et l'anguille. Que ces produits soient préparés avec des instruments casher ou non n'est pas pertinent, car les poissons utilisés ne sont pas casher pour commencer.
Plusieurs produits individuels non-poissons utilisés pour fabriquer des sushis doivent être casher pour que l'ensemble des sushis se qualifie également casher. La sauce de soja, le gingembre et le wasabi sont des composants de sushi communs qui peuvent facilement être non kosher. Les feuilles de nori couramment utilisées pour préparer les sushis peuvent être problématiques lors de la garantie que les sushis sont également casher, en raison de la possibilité que les insectes soient trouvés sur le papier. Nori peut également être aromatisé avec des combinaisons non kosher, selon son processus de fabrication. Certains types de nori qui sont aromatisés avec des crevettes et ne peuvent pas du tout être casher.
Si l'on devait ouvrir une barre de sushi, il ou elle doit vérifier si les produits sont fabriqués ou non avec des instruments et des méthodes casher avant de les acheter. Les acheter auprès d'un fournisseur juif avec une réputation positive serait probablement la voie la plus simple pour une telle vérification. Afin de s'assurer que les sushis casher sont en cours de préparation, il ou elle doit également s'assurer que les chefs sur la ligne connaissent des méthodes casher et des ustensiles de cuisine.