Qu'est-ce que la chasse aux champignons?

La chasse aux champignons, également connue sous le nom de cueillette ou de champignon des champignons, est l'acte de ramasser des champignons dans la nature. Alors que la chasse aux champignons se fait principalement en tant que passe-temps, les cueilleurs cuisinent ou stockent généralement les champignons pour une consommation ultérieure. La cueillette des champignons est une tradition familiale dans les pays slaves, en particulier la Pologne et la Russie, où même les petits enfants peuvent reconnaître les champignons comestibles du genre toxique; La cueillette des champignons est également une pratique courante en Italie et dans d'autres pays d'Europe du Sud.

La chasse aux champignons est un passe-temps sûr tant que vous pouvez reconnaître les espèces de champignons qui sont sûrs à manger. Il y a peu d'espèces qui devraient être évitées, mais il est important que vous appreniez à les identifier, car certains d'entre eux peuvent être mortels. Les champignons toxiques à éviter lors de la chasse aux champignons incluent l'ange destruction, le webcap mortel et tous les membres des espèces de lépiota. Il n'y a pas de caractéristique unique qui marque un champignon comme toxique, il est donc important que vousRN à quoi ressemblent les espèces individuelles.

Bien que tous les champignons ne soient pas mortels, certains peuvent provoquer une intoxication grave, une insuffisance rénale et des réactions allergiques. Pour rendre les choses encore plus compliquées, certaines personnes sont à l'abri du poison dans certains champignons tandis que d'autres peuvent y réagir violemment. Lors de la sélection des champignons, apportez toujours un guide en couleur, vous pouvez donc comparer des photos à l'échantillon réel, puis décider si vous devez le prendre ou non. Une autre option consiste à faire un voyage de chasse aux champignons, qui est normalement dirigé par un mycologue expérimenté ou un expert en herbes qui peut vous aider à démarrer. Un grand avantage de faire votre première expédition de chasse aux champignons avec un expert est qu'ils peuvent souligner les domaines à éviter en raison de la contamination chimique ou des problèmes de confidentialité. Si vous êtes la chasse aux champignons par vous-même, le printemps et l'automne sont les meilleures saisons, bien que les champignons poussent toute l'année dans la plupart des climats.

Enfin, résistez à l'envie de manger une grande quantité de champignons ramassés lors d'un voyage de chasse aux champignons. Assurez-vous de savoir quelles espèces vous avez choisies et que vous ne mangez toujours plus qu'une cuillère à soupe le premier jour afin que vous puissiez attendre les réactions potentielles.