Come faccio a scegliere la migliore tortiera per biscotti?
Una tortiera di biscotti contiene cavità progettate per modellare una pastella per biscotti in forme desiderate, in modo simile ai biscotti tradizionali ritagliati. Per ottenere una consistenza simile a una torta in una tortiera per biscotti, è meglio scegliere una padella che contiene cavità profonde, poiché i biscotti sorgeranno abbastanza da riempire lo stampo. Trovare una padella che contenga superfici lisce e antiaderenti è importante anche per una facile rimozione dei cookie. Le pentole per torte per biscotti in ceramica e in silicone possono essere utili per fornire una superficie liscia per le torte di cookie da forno.
La maggior parte delle padelle per torta per biscotti contengono stampi per cavità che sono riempiti di biscotti o pastella di torta, progettati in varie forme e dimensioni. Trovare una tortiera per biscotti che contenga cavità abbastanza profonde è importante per aiutare a produrre un prodotto al forno leggero e arioso, simile a una torta risorto. Con abbastanza agente lievitante, la pastella per biscotti di solito riempie l'intera cavità, risultando in un biscotto molto simile a una torta tradizionale in consistenza, ma ha l'appUtenza di un biscotto a forma di sagoma. Il più delle volte, una torta di biscotti si indurirà leggermente dopo il raffreddamento, ma manterrà comunque la sua consistenza leggera e ariosa simile a una torta a causa del processo in aumento.
Le pentole per torta per biscotti devono avere una superficie liscia e antiaderente per garantire una facile rimozione delle torte di biscotti dopo aver cotto nel forno. La maggior parte dei negozi di panetteria vendono una tortiera di cookie realizzata in ceramica con una superficie antiaderente, ma questi articoli sono spesso più costosi di altre opzioni. Le pentole e i fogli di torta per biscotti in silicone sono comuni nei negozi che vendono bakeware, fornendo una superficie liscia e antiaderente e più convenienza rispetto alle versioni ceramiche o di vetro. Le pentole per torta per biscotti in vetro possono essere un'altra opzione per alcuni individui, ma queste merci da cuocere devono essere ingrassate prima di posizionare la pastella nelle cavità.
Poiché la maggior parte delle padelle dei biscotti sono prodotte con stampi che ricordano una stagione delle vacanze, è meglio trovare una tortiera di biscottiQuesto è adatto all'occasione. Se cerchi una tortiera per biscotti che non contenga sostanze chimiche realizzate durante il processo di produzione, potrebbe essere importante trovare una padella libera Teflon® con una superficie antiaderente naturale. Le pentole in ghisa possono essere un'altra opzione, a causa della loro durata e forza, sebbene inizialmente saranno più costose. È anche meglio trovare una tortiera fornita con istruzioni sull'uso e ricette che si adattano al tipo specifico di padella, poiché alcune ricette non producono torte di cookie di qualità in particolari padelle.