Hoe brouw ik bier?
Bierbier zetten kan een leuke en opwindende hobby zijn, en uiteindelijk kan het zelfs worden in een passie die men met vrienden kan delen. Hoewel veel mensen die bier brouwen nooit bier maken die ze voelen op gelijke voet is met de beste bieren die ze kopen, maakt het vermogen om het te verfijnen aan hun persoonlijke smaken, vaak goed. Beginnen met bier is steeds eenvoudiger geworden in de moderne wereld, met veel start -ups -kits die beschikbaar zijn, zodat zelfs degenen die nog nooit eerder hebben gebrouwen of bier hebben gezien, meteen kunnen springen.
Brewing is er in alle waarschijnlijkheid, sinds de tijd van het oude Egypte en recepten om bier te brouwen in de eerste geschreven taal, Sumerer. Na verloop van tijd zijn de technieken die worden gebruikt om bier te brouwen radicaal veranderd en zijn er een aantal unieke tools en stijlen ontwikkeld. Op vrijwel dezelfde manier als wijnbereiding al lang een integrale kunst voor menselijk levensonderhoud, dus heeft bier brouwen, en door de geschiedenis heen is het geassocieerd met verschillende groepen, moST met name de monniken van het Europese christendom.
De basisprincipes van het brouwen van bier zijn vrij eenvoudig, maar een beetje begrip van de betrokken processen kan nuttig zijn. Bier vereist een soort moutige korrel, meestal gerst, hoewel tarwe en rogge soms kunnen worden gebruikt. De gerst mag ontkiemen of mout, waardoor enzymen zich vormen. Deze mout wordt vervolgens uit elkaar gebroken en gemengd met heet water, waarbij de enzymen worden geactiveerd, die de zetmeel in het graan in suikers afbreken die kunnen fermenteren.
De mout wordt verder verwerkt, in een vloeistof die bekend staat als wort, die vervolgens wordt gemengd met hop en andere kruiden als dat nodig is. Dit mengsel wordt gekookt, waardoor elke enzymatische conversie nog steeds plaatsvindt en een nogal inerte vloeistof maakt. De vloeistof wordt vervolgens gekoeld en opgehelderd en is nu klaar om gefermenteerd te worden. Gist wordt aan de vloeistof toegevoegd en het eet de suikers die worden gemaakt door mouten, turninG ze ook in alcohol en het vrijgeven van koolstofdioxide. Bier kan vervolgens worden ingesteld in tanks om te conditioneren, en na een periode van tijd kan worden gefilterd om van resterende gist af te komen.
Om thuis bier te brouwen, volgt eenmaal in principe deze stappen, die dezelfde stappen zijn die grote brouwerijen ook volgen. Schone containers, goede sterilisatietools en een goede bron van hop, mout en gist zijn allemaal nodig om bier te brouwen, maar deze items kunnen allemaal in een specialistische winkel worden verkregen. Bovendien wil men over het algemeen flessen en een bottelfaciliteit om het bier langere tijd op te slaan. Er zijn veel kits beschikbaar voor het starten van brouwers, met eenvoudige kits beschikbaar voor minder dan $ 100 US dollar (USD), en robuustere maar nog steeds beginnersopstellingen beschikbaar voor ongeveer $ 1000 USD.
Uiteindelijk is het maken van bier een lange weg. Het is zowel een wetenschap als een kunst, die een behoorlijke hoeveelheid onderwijs en studie nodig heeft om het goed te doen. En bovenal vereist het behoorlijk wat beproeving en foutof. De meeste mensen die bier wilden brouwen, vinden hun eerste paar batches bijna onverbeterlijk, vooral als ze een verfijnde smaken hebben. Uiteindelijk overwint men deze vroege hindernissen en zijn de beloningen echt geweldig.