Wat zijn de verschillende soorten papajasaus?
Een papaja is een langwerpig tropisch fruit met een groene schaal en rood of roze vlees. Rijk aan vitamine A en lycopeen, is deze vrucht extreem populair in de zomerkeuken, vooral in sauzen voor voorgerechten met warm weer. Papaja's zijn van nature zoet, dus ze werken goed met andere zoete ingrediënten - zoals honing en ander fruit - hoewel hun zuurgraad hen helpt te trouwen met pittige en zure smaken. Verschillende soorten papajasaus werken goed op lichte taarten, ijs, kip, varkensvlees en vis. Het recept dat een kok kiest, hangt grotendeels af van wat hij of zij van plan is om ermee te dienen.
Enkele van de meest populaire papaya -sausrecepten zijn zoet en suikerachtig. Veel koks houden ervan om hun papaja's te pellen, te zaaien en te kubussen ter voorbereiding op mengen met andere tropische vruchten. Ananas, mango en kokosnoot smaken meestal goed in combinatie met papaja. Bosbessen en bananen zijn ook heerlijke combinaties. Een papajasaus voor een dessert kan een mix zijn van kokosmelk, bosberrieS, aardbeien en een aanraking van elk honing en kaneel. Een eenvoudigere saus kan alles weglaten behalve de honing en papaja, en de honing moet de papaja enigszins dikker worden en zoeten, waardoor de smaken naar voren komen.
Deze zoete saus kan worden geserveerd over wafels, pannenkoeken, pondcake of shortcake. Anderen genieten er misschien van bovenop vanille of aardbeienijs. Koks kunnen deze saus zelfs aan parfaits en smoothies toevoegen. Een parfait gebouwd met afwisselende lagen papaya -saus, vanille -yoghurt, amandelen en verschillende tropische vruchten kan heerlijk zijn. Een smoothie met een scheutje van deze saus erin kan ook verfrissend en voedend zijn.
Veel koks genieten van het combineren van fruit met eiwitten. Papaya -saus gaat vaak bijzonder goed bij varkensvlees, kip, vis en schelpdieren. De lichte smaken van dit vlees vullen de zoetheid van de papaja aan. De zuren in de vrucht helpen ook het vlees te houden tandenr en sappig. Een saus voor vlees kan zoet zijn, zoals hierboven, of meer leunen naar de hartige kant van het spectrum. Voor een meer hartige versies kan een kok tomatillos, hete chilipepers en uien hakken om samen met stukjes papaja te sudderen. Een andere combinatie kan knoflook, agave nectar, bieslook en gemalen ananas omvatten.
Sommige koks gebruiken papaya -saus als marinade, terwijl anderen het alleen gebruiken om het vlees of de vis te bedekken. Het kan ook een smakelijke dipsaus worden voor kokosgarnalen. Degenen die extra smaak willen toevoegen aan gegrilde items, kunnen papaya-saus op het vlees poetsen terwijl het kookt, of bundel de saus en vlees samen in met folie gewikkelde hobo-packs.