Hvordan blir jeg en koser kokk?
Kokker som tilbereder mat i henhold til kosher krav, regnes som kosher kokker. For å bli en kosher kokk, må enkeltpersoner bli kjent med jødiske kostholdsstandarder og oppfylle utdanningskravene til en tradisjonell kokk. Generelle standarder for en kokk inkluderer vanligvis fullføring av et akkreditert kulinarisk program på en kulinarisk skole eller annen institusjon for høyere utdanning. Praktisk trening er også avgjørende. Hvis en person skal bli en kosher kokk, er det styrende behovet grundig kunnskap om kosher mat og praksis.
Kosher mat og kosher måltider overholder visse jødiske kostholdsrestriksjoner. Som sådan respekterer disse reglene visse tekster og tradisjoner i den religiøse tro-jødedommen. Kjennskap til denne religionen er ideell, og spesifikke spørsmål og retningslinjer bør søkes fra en rabbiner eller et kosher byrå. Faktisk må sertifiseringsbyråer validere arten av koselige matvarer. Enkelte jødedommerseksjoner mener også at kosher mat bare bør tilberedes av de som er av den jødiske troen, så i noen områder kan en person trenge å være jødisk for å bli en kosher kokk.
En ambisiøs kokk som skal bli en kosher kokk, bør først og fremst lære kosher begrensninger og kvoter. Kosher tilberedningsbegrensninger er vanligvis opptatt av tilberedning og forbruk av kjøtt. Hovedsakelig er visse typer kjøtt som anses som uegnet forbudt i et kosher kosthold. Når det tilberedes kjøtt, må det ikke inneholde spor av blod. Videre kan ikke kjøttprodukter og meieriprodukter spises samtidig.
Kjøkkenorganisasjon må også respektere visse skikker. For eksempel vil et kosher kjøkken ikke blande ikke-kosher mat og kosher mat, og det vil heller ikke gruppere meieriprodukter med kjøttprodukter. For å sikre renslighet og at det absolutt ikke er spor etter ikke-kosher mat, må kokker vanligvis plassere alle kokekar i vann i en periode på omtrent 24 timer før de tilbereder kosher mat. En annen vanlig tradisjon som kosher kokker må lære er åndelige velsignelser.
Utdanningskrav varierer etter region og kokkens nivå. For de fleste høyere kulinariske stillinger anbefales en bachelorgrad i kulinarisk kunst. Avansement oppnås vanligvis gjennom erfaring og opplæring på jobben som praksisplasser og læreplasser. Kosher kokker - og kokker generelt - kan jobbe på en rekke arenaer, fra restauranter til private hjemmekjøkken.
Enkelte egenskaper vil hjelpe alle som ønsker å bli en kosher kokk. En lidenskap for matlaging er viktig, og det er en tilhørighet for å smake på mat og bestemme spesifikke ingrediensmålinger. Teamarbeid, lederegenskaper og åpenhet for nye ideer mens respektering av tradisjon utgjør viktige personlighetsplusser.