Como escolho os melhores estágios culinários?
Ao avaliar estágios culinários, é importante trabalhar em estreita colaboração com sua escola para determinar se um programa de estágio específico atende aos requisitos de sua escola. Também é importante considerar sua situação financeira ao escolher entre estágios remunerados e não remunerados. Outra consideração é se as habilidades que você aprenderá durante o estágio coincidem com seus próprios objetivos de carreira. Por fim, você deve garantir que o estágio esteja em um local para o qual possa viajar e que as horas do estágio sejam compatíveis com suas outras responsabilidades profissionais ou familiares.
Se você está atualmente na escola de culinária, pode ser necessário concluir um ou mais estágios de culinária para se formar. Mesmo que sua escola não exija que você complete um estágio, muitas pessoas acham que os estágios culinários podem ajudar a prepará-los para o trabalho na cozinha e podem aumentar suas chances de serem contratados para um bom trabalho. Em muitos casos, sua escola ajudará a colocá-lo em um programa de estágio. Por exemplo, representantes de vários restaurantes, fornecedores ou produtores de alimentos podem visitar sua escola e realizar entrevistas.
Ao discutir estágios culinários com representantes das organizações para as quais você trabalha, você deve perguntar sobre o programa de estágios e os tipos de experiências que você pode esperar se participar. Idealmente, a organização desenvolveu um programa de estágio bem organizado que o exporá a muitos aspectos diferentes de cozinhar e administrar uma cozinha. Se o programa não parecer bem organizado, convém procurar outros estágios culinários, a menos que você já tenha uma quantidade significativa de experiência de trabalho na cozinha.
Uma coisa importante a descobrir é se você será pago durante o estágio. Embora os estágios não remunerados muitas vezes possam ser valiosos para o desenvolvimento da carreira, em alguns casos eles simplesmente não são viáveis financeiramente, principalmente se você precisar parar ou reduzir o horário no seu emprego atual. Certifique-se de esclarecer a compensação antes de concordar em entrar em um estágio específico.
Você também deve pensar em seus objetivos de carreira de curto e longo prazo ao avaliar estágios culinários. Se você gostaria de trabalhar na cozinha de um hotel, por exemplo, faz sentido procurar estágios em resorts e hotéis. Por outro lado, se você deseja trabalhar em pequenos restaurantes, procure diferentes locais de estágio. Se estiver com dificuldades para selecionar um local apropriado, fale com o orientador do corpo docente, professores e colegas para obter opiniões e feedback sobre as várias oportunidades de estágio disponíveis para você.