O que é fermentação anaeróbica?
A fermentação anaeróbica é um método que as células usam para extrair energia dos carboidratos quando o oxigênio ou outros aceitadores de elétrons não estão disponíveis no ambiente circundante. Isso o diferencia da respiração anaeróbica, que não usa oxigênio, mas usa moléculas que aceitam elétrons que vêm de fora da célula. O processo pode seguir a glicólise como a próxima etapa na quebra da glicose e outros açúcares para produzir moléculas de adenosina trifosfato (ATP) que criam uma fonte de energia para a célula. Molécula necessária para continuar a glicólise. A fermentação anaeróbica depende de enzimas para adicionar um grupo fosfato a uma molécula individual de difosfato de adenosina (ADP) para produzir ATP, o que significa que é uma forma de fosforilação no nível do substrato. Isso contrasta com a fosforilação oxidativa, que usa energia de umGradiente de prótons estabelecido para produzir ATP. Ambos restauram o NAD+ para permitir que uma célula continue gerando ATP através da glicólise. A fermentação do etanol converte duas moléculas de piruvato, os produtos da glicólise, em duas moléculas de etanol e duas moléculas de dióxido de carbono. A reação é um processo de duas etapas no qual o piruvato é convertido em acetaldeído e dióxido de carbono primeiro, pela enzima piruvato descarboxilase.
No segundo passo, o álcool desidrogenase converte acetaldeído em etanol. Esse processo metabólico ocorre em certos tipos de células de bactérias e em células de levedura. Isso torna o fermento popular para fazer pão, cerveja e vinho, usando o dióxido de carbono ou o etanol da fermentação.
A fermentação do ácido lático é outra forma de fermentação anaeróbica e é comumLy usado pelas células musculares durante períodos de estresse, quando não há oxigênio suficiente disponível. Essas células convertem as duas moléculas de piruvato da glicólise em duas moléculas de L-lactato usando a enzima lactato desidrogenase. Este processo é conhecido como fermentação homoláctica, porque duas moléculas de piruvato sofrem as mesmas reações químicas, e essa forma de fermentação do ácido lático ocorre nas células musculares animais e nas células do sangue vermelho.
Na fermentação heterolática, as moléculas de piruvato sofrem diferentes reações químicas. Um é convertido em lactato, enquanto o outro é convertido em etanol e dióxido de carbono. Este processo ocorre em algumas espécies de organismos anaeróbicos.
Em animais, o subproduto do lactato da fermentação anaeróbica é bombeado para a corrente sanguínea, onde é transportado para o fígado. Em um processo chamado Ciclo Cori, o fígado usa seu próprio conjunto de enzimas para converter o lactato de volta em glicose, onde pode ser reciclado pelo corpo. A glicose é geralmente trapaceiroNSPORTADO DE VOLTA PARA Os músculos, onde pode ser armazenado como glicogênio para futuras necessidades de energia.