Vad är smaklighet?
Smakbarhet är en livsmedels förmåga att framkalla en känsla av nöje och njutning när den äts, vilket också kallas hedonisk belöning. En livsmedels upplevda smaklighet är i hög grad beroende av individens preferenser. Vissa faktorer som smak, textur, lukt och utseende påverkar också starkt huruvida en mat anses vara smaklig. Människor tenderar att äta större mängder mat som är smakrik innan de bestämmer sig för att de är fulla än av mindre roliga rätter. De mest smakliga matarna är inte alltid mycket näringsrika, vilket kan utgöra en utmaning för dem som försöker äta hälsosamt.
En mat med hög smaklighet ger en person en intensiv känsla av behaglig tillfredsställelse. De upplevelser som dessa livsmedel skapar när de äts aktiverar nöjescentret i hjärnan. Detta lämnar ofta en person som vill ha mer eftersom upplevelsen var så trevlig, och vissa kan utveckla sug efter speciella rätter. I viss utsträckning beror den smakliga smaknivån som en individ uppfattar av personliga preferenser. Till exempel kan en person tycka att söta krämiga rätter är de mest smakliga, medan en annan kanske föredrar crunchy salt mat.
Det finns flera faktorer som påverkar matens smaklighet, som alla påverkas av en individs personliga preferenser till en viss grad. En av de mest uppenbara är smaken eller smaken på maten; detta inkluderar de grundläggande känslorna som salt, sur eller söt samt kryddor. Många tycker om komplexa smaker med flera komponenter och tycker att de är mer smakliga än smaker som är för intetsägande eller enkla. En annan viktig faktor är matens struktur och hur de känner sig i munnen.
Arom eller lukt av mat påverkar också smakbarheten. Om maten luktar bra, gör det en persons gustatory system för att stimulera aptiten och förbereda honom eller henne att äta innan den första biten tas. Utseende är också viktigt; om maten ser aptitretande ut ökar den nöjet med upplevelsen av att äta. En annan viktig faktor som påverkar smakens smak är om skålen luktar, smakar och ser ut som den förväntas.
När maten är smaklig leder de behagliga känslorna av att äta den ofta en person att äta för mycket. Känslan av fullhet kan ignoreras eftersom att äta är så roligt att individen vill fortsätta. Ofta är de livsmedel som många tycker är smakliga inte så näringsrika som mindre roliga saker. Detta kan göra saker svåra när du försöker anpassa matvanor för att konsumera mer hälsosam biljettpris. Smaken av mer näringsrika matval kan ökas med skicklig beredning och lämpliga smaksättningar, och över tiden kan gommen anpassa sig till hälsosamma alternativ.