Co jsou to grilované zeleniny?
Grilovanou zeleninu se vyrábí kombinací zeleniny, marinády a kořením a jejich brilování na pánvi. Tato metoda vaření zeleniny často zachovává vitamíny a minerály v jídle, protože rychle vaří misku a ponechává střed zeleniny částečně syrovou. Je běžné grilovat zeleninu, jako je mrkev, paprika, cuketa, cibule a squash. Lilek, chřest, houby a zelené fazole, jsou také oblíbené jako grilovanou zeleninu. Se zeleninou lze použít marinádu z ingrediencí, jako je rostlinný olej, balsamický octa, sůl, pepř, sójová omáčka a med, pro přidanou chuť. Zelenina může být také připravena pouhým kartáčováním oleje, soli a pepře před grilováním. Houby, GrEen fazole, dětská mrkev nebo jiná malá zelenina jsou často ponechány celé. Poté, co je zelenina umístěna na brojlerovou pánev, jsou obvykle kartáčovány olejem nebo se před grilováním nalije marináda přes směs. Pokud je to preferováno, může být zelenina grilována bez oleje nebo marinády. Je také běžné pro mnoho kuchařů, aby před grilováním jednoduše přidali pomlčku soli a pepře.
Množství času potřebného k grilování zeleniny závisí na množství a na tom, jak křupavý nebo měkký kuchař chce, aby jídlo bylo. Kuchař může také během procesu bličení často otočit zeleninu, protože to umožňuje rovnoměrně vařit celé jídlo. Obecně platí, že grilovaná zelenina netrvá značně dlouho, než se pečení, pokud kuchař nechce, aby byla zelenina měkká a důkladně vařená.
Grilovaná zelenina doplňuje různé pokrmy a lze ji jíst s mnoha typy potravin. Mnoho kuchařů si užíváMíchání grilované zeleniny s rýží, nudlemi nebo omáčkou k vytvoření zdravého a chutného jídla s hojností vitamínů a minerálů. Zelenina může být také konzumována jako příloha k Casseroles, pečené masce, ryby a těstoviny. K sendviče, salátů, burritosům a polévkám lze přidat zeleninu s grilovanou zeleninou.
Broiling Zelenina je často zdravější než smažení nebo vaření, protože obvykle umožňuje, aby vnitřky zeleniny zůstaly křupavé. Křupavější, pevnější zelenina je obvykle zdravější, protože se nevaří tak dlouho a neztrácejí tolik vitamínů a minerálů. Přidání méně oleje, sůl a tuku do zeleniny je také zdravější.