¿Qué es el marisco sostenible?
Mariscos sostenibles es un término que describe tanto un movimiento de concienciación pública sobre el problema de la sobreexplotación de pescado y mariscos como el pescado y mariscos que se cosechan de una manera ecológicamente responsable. Varias organizaciones conservacionistas promueven la causa de la captura responsable de mariscos. Algunos minoristas y propietarios de restaurantes se proponen comprar solo productos pesqueros sostenibles para vender a sus clientes.
Muchas personas se han preocupado por la forma en que operan las pesquerías y los posibles efectos a largo plazo de la captura y pesca de mariscos en ecosistemas delicados. En respuesta a esta preocupación, las organizaciones que estudian los problemas de conservación han comenzado a promover la causa de los mariscos sostenibles. Al elegir comer pescado y mariscos que se han considerado sostenibles, las personas pueden seguir disfrutando de comer los alimentos que les gustan y al mismo tiempo asegurarse de que habrá suficiente pescado y mariscos para las generaciones futuras.
Los pescados y mariscos que se consideran sostenibles pueden variar de año en año a medida que las organizaciones conservacionistas que supervisan las industrias de pescados y mariscos observan cambios en los ecosistemas y las prácticas agrícolas. Muchas de estas organizaciones publican una lista anual de productos del mar sostenibles que puede ayudar a los consumidores, minoristas y tiendas a tomar decisiones sobre los pescados y mariscos que consumen. Estas listas se pueden descargar con frecuencia de los sitios web de la organización y pueden estar disponibles en formato de folleto para que las personas puedan llevar una lista de mariscos sostenibles cuando van de compras o cenan. Algunos grupos de conservación también permiten a los minoristas de productos pesqueros sostenibles colocar un sello o etiqueta en sus productos para que los consumidores puedan identificar fácilmente los productos sostenibles.
Para las personas que están preocupadas por asegurarse de que el marisco que consumen sea sostenible, es importante tener en cuenta que, en muchos casos, lo que determina si algo es un marisco sostenible puede tener menos que ver con las especies de pescado o marisco y más con cómo se eleva, cómo se captura y la ubicación de la que se obtiene. En algunos casos, los mariscos cultivados pueden ser una opción más sostenible que la capturada en la naturaleza. Es igualmente importante para quienes compran pescado y mariscos saber de dónde provienen sus pescados y mariscos. En algunas áreas, el pescado y los mariscos se manejan y se capturan de manera más sostenible, por lo que es importante que tanto los grupos de defensa como los consumidores presten atención a las etiquetas de los productos y soliciten a los proveedores más detalles sobre el origen de sus pescados y mariscos.