¿Cómo elijo el mejor chocolate agridulce?
Para elegir el mejor chocolate agridulce, querrá considerar varios factores. Estos incluyen la cantidad de licor de chocolate incluida, así como la calidad de sus otros ingredientes. Ya sea que desee comer el chocolate tal como está o usarlo como parte de una receta también son factores que influirán en su elección. Los gustos personales son una consideración clave, y es posible que desee tener en cuenta las marcas de chocolate negro que prefiere. También debe tener en cuenta que el mejor chocolate agridulce es fresco y no mostrará signos reveladores de edad.
La definición de chocolate agridulce puede variar con las regulaciones nacionales. En los EE. UU., Debe ser al menos 35% de licor de chocolate. Cuanto mayor sea el contenido de licor de chocolate, menos dulce será el chocolate. Tenga en cuenta el nivel de dulzura que prefiere a medida que usted elige.
La calidad de un chocolate agridulce también está influenciada por ingredientes que no sean licor de chocolate. Por ejemplo, es posible que desee verificar el tipo de edulcorante que haS ha sido utilizado. Los ingredientes orgánicos pueden ser importantes para usted. En ese caso, es posible que desee seleccionar entre la amplia variedad de opciones orgánicas disponibles comercialmente a través de tiendas de comestibles y tiendas de chocolate, así como en tiendas de alimentos saludables.
Otro factor puede ser cómo planea usar el chocolate. Si va a hornear con él, es posible que desee usar chocolate agridulce que se haya desarrollado específicamente para hornear. Dependiendo de la receta, puede encontrar que los tipos menos costosos funcionan tan bien como marcas costosas.
Algunas características a buscar en su chocolate agridulce incluyen una apariencia suave y marrón oscuro. Si nota las áreas blanquecinas, llamadas "floración", esto a menudo indica que el chocolate puede ser mayor o puede haber sido almacenado de manera incorrecta. Esto puede tener un impacto negativo en el sabor.
El sabor no debe verse abrumado por la vainilla o las especias en el chocolate. DeberíaHuele simplemente a chocolate, sin ningún aroma químico. Algunos pueden preferir un chocolate que sea suave, en lugar de granulado. El buen chocolate fresco también debe romperse limpiamente, en lugar de desmoronarse.
Quizás el factor más importante para elegir el mejor chocolate agridulce es su preferencia personal. Es posible que desee probar una variedad de marcas y mantener notas sobre su experiencia. Las notas pueden incluir el nombre del producto y su aroma, textura y sabor. Es posible que también desee rastrear cualquier alimento o bebida que haya tenido con el chocolate, ya que pueden afectar el sabor.