Hoe kies ik de beste bitterzoete chocolade?
Om de beste bitterzoete chocolade te kiezen, wilt u verschillende factoren overwegen. Deze omvatten de hoeveelheid chocoladeverschild, evenals de kwaliteit van zijn andere ingrediënten. Of u de chocolade wilt eten zoals het is of gebruikt als onderdeel van een recept, zijn ook factoren die uw keuze zullen beïnvloeden. Persoonlijke smaken zijn een belangrijke overweging, en u wilt misschien de donkere chocolademerken opmerken die u verkiest. Je moet ook opmerken dat de beste bitterzoete chocolade vers is en geen veelzeggende tekenen van leeftijd zal tonen.
De definitie van bitterzoete chocolade kan variëren met nationale voorschriften. In de VS moet het minimaal 35% chocoladelikor zijn. Hoe hoger het gehalte aan chocolade -drank, hoe minder zoet de chocolade zal smaken. Houd het niveau van zoetheid dat u in gedachten geeft terwijl u uw keuze maakt.
De kwaliteit van een bitterzoete chocolade wordt ook beïnvloed door andere ingrediënten dan chocolade -drank. Misschien wilt u bijvoorbeeld het type zoetstof dat HA controleerts is gebruikt. Organische ingrediënten kunnen belangrijk voor u zijn. In dat geval wilt u misschien kiezen uit de grote verscheidenheid aan biologische opties die commercieel beschikbaar zijn via supermarkten en chocoladewinkels en in natuurvoedingswinkels.
Een andere factor kan zijn hoe u van plan bent om de chocolade te gebruiken. Als je ermee bakken, wil je misschien bitterzoete chocolade gebruiken die speciaal is ontwikkeld voor het bakken. Afhankelijk van het recept, misschien merkt het dat minder dure typen net zo goed werken als dure merken.
Sommige kenmerken om naar te zoeken in je bitterzoete chocolade omvatten een soepel, donkerbruin uiterlijk. Als u witachtige gebieden opmerkt, 'bloei' genoemd, geeft dit vaak aan dat de chocolade ouder kan zijn of mogelijk onjuist is opgeslagen. Dit kan een negatieve invloed hebben op de smaak.
De smaak moet niet worden overweldigd door vanille of kruiden in de chocolade. Het zou moetenRuik eenvoudig naar chocolade, zonder enige chemische geur. Sommigen geven de voorkeur aan een chocolade die soepel is, in plaats van korrelig. Goede, verse chocolade moet ook netjes breken, in plaats van afbrokkelen.
Misschien is de belangrijkste factor bij het kiezen van de beste bitterzoete chocolade uw persoonlijke voorkeur. Misschien wilt u een verscheidenheid aan merken proeven en notities over uw ervaring bewaren. De notities kunnen de productnaam en het aroma, textuur en smaak bevatten. Misschien wilt u ook voedsel of dranken volgen die u met de chocolade had, omdat deze de smaak kunnen beïnvloeden.