Hvordan vælger jeg den bedste bittersøde chokolade?

For at vælge den bedste bittersøde chokolade vil du overveje flere faktorer. Disse inkluderer mængden af ​​inkluderet chokoladespiritus såvel som kvaliteten af ​​dens andre ingredienser. Uanset om du ønsker at spise chokoladen som den er eller bruge den som en del af en opskrift, er også faktorer, der vil påvirke dit valg. Personlig smag er en vigtig overvejelse, og du ønsker måske at bemærke de mørke chokolade -mærker, du foretrækker. Du skal også bemærke, at den bedste bittersøde chokolade er frisk og ikke vil vise fortællende tegn på alder.

Definitionen af ​​bittersød chokolade kan variere med nationale regler. I USA skal det være mindst 35% chokoladespiritus. Jo højere chokoladespilindhold er, desto mindre søde vil chokoladen smage. Husk det sødme, du foretrækker i tankerne, når du vælger dit valg.

En bittersød chokolades kvalitet påvirkes også af andre ingredienser end chokoladespiritus. For eksempel kan du tjekke den type sødestof, der haer blevet brugt. Organiske ingredienser kan være vigtige for dig. I dette tilfælde kan du muligvis vælge fra den store række organiske muligheder, der er tilgængelige kommercielt gennem købmandsforretninger og chokoladebutikker såvel som i helsekostbutikker.

En anden faktor kan være, hvordan du planlægger at bruge chokoladen. Hvis du bager med det, kan du muligvis bruge bittersød chokolade, der er udviklet specifikt til bagning. Afhængig af opskriften kan du opleve, at billigere typer fungerer lige så godt som dyre mærker.

Nogle egenskaber at se efter i din bittersøde chokolade inkluderer et glat, mørkebrunt udseende. Hvis du bemærker hvidlige områder, kaldet "Bloom", indikerer dette ofte, at chokoladen kan være ældre eller måske er blevet opbevaret forkert. Dette kan have en negativ indflydelse på smagen.

Smagen bør ikke overvældes af vanilje eller krydderier i chokoladen. Det skulleLugt simpelthen af ​​chokolade uden nogen kemisk duft. Nogle foretrækker måske en chokolade, der er glat, snarere end kornet. God, frisk chokolade skal også bryde rent i stedet for at smuldre.

Måske er den vigtigste faktor for at vælge den bedste bittersøde chokolade din personlige præference. Du ønsker måske at prøve en række forskellige mærker og holde notater om din oplevelse. Noterne kan omfatte produktnavnet og dets aroma, tekstur og smag. Du ønsker måske også at spore alle fødevarer eller drikkevarer, du havde med chokoladen, da disse kan påvirke smagen.