Hvad er en Dai Pai Dong?

a Dai Pai Dong er en åbenluftsrestaurant i Hong Kong. En typisk Dai Pai Dong -stall er en midlertidig struktur, der indeholder foldningstabeller og stole og normalt beliggende i nærheden af ​​en stor mængde fodtrafik. Kogegrejen er ofte malet grøn, og den mad, der serveres, henvender sig til spisesteder, der søger et billigt måltid. Fødevarer spises normalt udenfor og er lavet til at bestille, fordi der normalt ikke er nogen fast menu.

Oprindeligt blev Dai Pai Dong -boder fundet over hele Hong Kong og andre områder. De blev ofte oprettet ved færgeovergange på grund af de store skarer, der ville passere. Der var lidt regulering af båsene på det tidspunkt, og de blev berygtede for deres dårlige hygiejne.

Hongkongs regering vedtog en række regler for at fjerne eventuelle sundhedsrisici fra restauranterne. Selve navnet henviser til de certifikater, der blev udstedt for at tillade deres drift. Det betyder bogstaveligt talt "store licensboder", fordi licenserne IncLudede fotografier af ejerne og blev store sammenlignet med andre licenser, der blev udstedt i Hong Kong.

Licenserne, under streng regulering fra regeringen, til sidst afdæmpede i antal, fordi de ikke var overførbare og i lang tid blev ikke udstedt til nye virksomheder. Regeringen begyndte til sidst at udstede nye certifikater. Men over tid faldt antallet af Dai Pai -dongboder dramatisk, fra tusinder på deres højeste til kun et par dusin.

Der er normalt ikke en sæt menu i en Dai Pai Dong. I stedet laves mad til bestilling og kan trækkes fra flere separate båse for at afslutte et enkelt måltid for en kunde. Maden betragtes som godt lavet og tilfredsstillende, hvilket bidrager til deres popularitet. Ikke alle båse har dog de samme fødevarer; Man kan kun tjene nudler, mens en anden kun kan sælge skaldyr.

siddepladser til Dai Pai Dong -bås har traditionelt Ben fælles og udendørs. Dette har ændret sig, efterhånden som flere båse begynder at fungere indendørs og give kunderne individuelle borde i stedet for fælles siddepladser. Lange borde kan dog stadig findes med et antal kunder, der sidder skulder til skulder ved hver enkelt.

Hong Kongs regering startede en indsats for at lukke og genopbygge Dai Pai Dong -boder for at gøre dem mere sanitære, herunder opdatering af kloakker og skabe adgang til renere vand. Selvom der stadig findes relativt få af båse i det tidlige 21. århundrede, er der en øget interesse for deres fortsatte drift. Båsene fortsætter med at servere billig mad på næsten alle timer på dagen og natten.