Vad är en dai pai dong?
a dai Pai Dong är en utomhusrestaurang i Hong Kong. En typisk Dai Pai Dong -stall är en tillfällig struktur som innehåller fällbara bord och stolar och vanligtvis ligger nära en stor mängd fottrafik. Köksredskapet är ofta målade grönt och maten som serveras tillgodoser matgäster som söker en billig måltid. Maten äts normalt utanför och beställs, eftersom det vanligtvis inte finns någon inställd meny.
Ursprungligen hittades Dai Pai Dong -bås över hela Hong Kong och andra områden. De sattes ofta upp vid färjor på grund av de stora folkmassorna som skulle gå igenom. Det fanns lite reglering av båsarna vid den tiden, och de blev ökända för deras dåliga hygien.
Hong Kongs regering antog en serie förordningar för att ta bort eventuella hälsorisker från restaurangerna. Själva namnet hänvisar till de certifikat som utfärdades för att möjliggöra deras drift. Det betyder bokstavligen "stora licensbås", eftersom licenserna IncLudade fotografier av ägarna och var överdimensionerade jämfört med andra licenser som utfärdades i Hong Kong.
Licenserna, under strikt reglering från regeringen, så småningom minskade i antal eftersom de inte var överdrivna och under lång tid utfärdades inte till nya företag. Regeringen började så småningom utfärda nya certifikat. Med tiden minskade dock antalet dai pai dongbås dramatiskt, från tusentals på deras topp till bara några dussin.
Det finns vanligtvis inte en uppsättning meny i en Dai Pai -dong. Istället görs mat på beställning och kan dras från flera separata bås för att slutföra en enda måltid för en kund. Maten betraktas som välgjord och tillfredsställande och bidrar till deras popularitet. Men inte alla bås har samma livsmedel; En kan bara tjäna nudlar, medan en annan kanske bara säljer skaldjur.
sittplatser för dai pai dong bås traditionellt har bEen gemensam och utomhus. Detta har förändrats när fler bås börjar fungera inomhus och ge kunderna enskilda bord istället för gemensamma sittplatser. Långa bord kan dock fortfarande hittas med ett antal kunder som sitter axel mot axel mot var och en.
Hong Kongs regering inledde ett försök att stänga och återuppbygga Dai Pai Dong -bås för att göra dem mer sanitära, inklusive uppdatering av avlopp och skapa tillgång till renare vatten. Även om det fortfarande finns relativt få av båsarna i början av 2000 -talet, finns det ett ökat intresse för deras fortsatta drift. Båsarna fortsätter att servera billig mat på nästan alla timmar på dagen och natten.