Co to jest Dai Pai Dong?
A Dai Pai Dong to restauracja na świeżym powietrzu w Hongkongu. Typowe stoisko Dai Pai Dong to tymczasowa konstrukcja zawierająca składane stoły i krzesła i zwykle znajdująca się w pobliżu dużej ilości ruchu pieszego. Naczynia kuchenne jest często pomalowane na zielono, a jedzenie podawane jest przeznaczeniem gościom, którzy szukają niedrogiego posiłku. Jedzenie jest zwykle spożywane na zewnątrz i jest na zamówienie, ponieważ zwykle nie ma ustalonego menu.
Pierwotnie stragany Dai Pai Dong znaleziono w całym Hongkongu i innych obszarach. Często były one ustawione na przejściach promowych z powodu dużych tłumów. W tym czasie niewiele było regulacji straganów i stały się one znane z ich złej higieny.
Rząd Hongkongu uchwalił serię przepisów w celu usunięcia zagrożeń zdrowotnych z restauracji. Sama nazwa odnosi się do certyfikatów wydanych w celu umożliwienia ich działania. Oznacza to dosłownie „duża licencja”, ponieważ licencje IncZamknięte fotografie właścicieli i były zbyt duże w porównaniu z innymi licencjami wydanymi w Hongkongu.
Licencje, zgodnie z ścisłymi rozporządzeniem rządu, ostatecznie opadły w liczbie, ponieważ były one nie do przenoszenia i przez długi czas nie były wydawane nowym przedsiębiorstwom. Rząd ostatecznie zaczął wydawać nowe certyfikaty. Z czasem jednak liczba straganów Dai Pai Dong dramatycznie spadła, z tysięcy u szczytu do zaledwie kilkudziesięciu.
Zwykle nie ma ustalonego menu w Dai Pai Dong. Zamiast tego jedzenie jest przygotowywane na zamówienie i może być wyciągnięte z kilku oddzielnych straganów, aby ukończyć pojedynczy posiłek dla klienta. Jedzenie jest uważane za dobrze wykonane i satysfakcjonujące, przyczyniając się do ich popularności. Jednak nie wszystkie stragany mają te same produkty spożywcze; Jeden może służyć tylko makaronowi, a drugi może sprzedać tylko owoce morza.
siedzenia dla straganów Dai pai dong tradycyjnie ma been wspólne i na zewnątrz. Zmieniło się to, gdy więcej straganów zaczyna działać w pomieszczeniu i zapewniają klientom indywidualne stoły zamiast wspólnych miejsc siedzących. Długie tabele nadal można jednak znaleźć, a wielu klientów siedziało ramię w każdym z nich.
Rząd Hongkongu rozpoczął wysiłki w celu zamknięcia i odbudowy straganów Dai Pai Dong, aby uczynić je bardziej sanitarnymi, w tym aktualizacją ścieków i tworzenie dostępu do czystszej wody. Chociaż stosunkowo niewiele straganów nadal istnieje na początku XXI wieku, istnieje większe zainteresowanie ich kontynuacją. Stragany nadal serwują niedrogie jedzenie o prawie wszystkie godziny dnia i nocy.