O que é um Dai Pai dong?
A Dai Pai Dong é um restaurante ao ar livre em Hong Kong. Uma barraca típica de Dai Pai dong é uma estrutura temporária que contém mesas e cadeiras dobráveis e geralmente situada perto de uma grande quantidade de tráfego de pedestres. As utensílios de cozinha geralmente são pintadas de verde e a comida servida atende aos clientes que buscam uma refeição barata. A comida é normalmente consumida do lado de fora e é feita sob encomenda, porque geralmente não há menu definido. Eles eram frequentemente montados em cruzamentos de balsas por causa das grandes multidões que passariam. Havia pouca regulamentação das barracas na época, e elas se tornaram notórias por sua pobre higiene. O próprio nome refere -se aos certificados que foram emitidos para permitir sua operação. Significa literalmente "grandes barracas de licença", porque a License IncFotografias dos proprietários e foram grandes em comparação com outras licenças emitidas em Hong Kong. O governo acabou começando a emitir novos certificados. Com o tempo, porém, o número de barracas de Dai Pai dong diminuiu dramaticamente, de milhares no pico para apenas algumas dezenas.
Normalmente, não há um menu definido em um Dai Pai dong. Em vez disso, a comida é feita sob encomenda e pode ser extraída de várias barracas separadas para concluir uma única refeição para um cliente. A comida é considerada bem feita e satisfatória, contribuindo para sua popularidade. Nem todas as barracas têm os mesmos alimentos; um pode servir apenas macarrão, enquanto outro pode vender apenas frutos do mar.
assentos para as barracas de Dai Pai dong tradicionalmenteEEN Communal e ao ar livre. Isso mudou à medida que mais barracas começam a operar em ambientes fechados e fornecem aos clientes tabelas individuais em vez de assentos comunitários. As mesas longas ainda podem ser encontradas, no entanto, com vários clientes sentados no ombro a ombro em cada um.
O governo de Hong Kong iniciou um esforço para fechar e reconstruir as barracas de Dai Dong para torná -las mais sanitárias, incluindo a atualização de esgotos e a criação de acesso à água mais limpa. Embora relativamente poucas barracas ainda existam no início do século XXI, há um interesse crescente em sua operação contínua. As barracas continuam a servir comida barata em quase todas as horas do dia e da noite.