¿Qué es un Dai Pai Dong?

a Dai Pai Dong es un restaurante al aire libre en Hong Kong. Un puesto típico de Dai Pai Dong es una estructura temporal que contiene mesas y sillas plegables y generalmente se encuentra cerca de una gran cantidad de tráfico peatonal. Los utensilios de cocina a menudo se pintan de color verde y la comida que se sirve a los comensales que buscan una comida económica. La comida normalmente se come afuera y se hace a pedido, porque generalmente no hay un menú establecido.

Originalmente, los puestos de Dai Pai Dong se encontraron en todo Hong Kong y otras áreas. Con frecuencia se establecían en Ferry Crossings debido a las grandes multitudes que pasarían. Había poca regulación de los puestos en ese momento, y se hicieron notorios por su pobre higiene.

El gobierno de Hong Kong promulgó una serie de regulaciones para eliminar los riesgos para la salud de los restaurantes. El nombre en sí se refiere a los certificados que se emitieron para permitir su funcionamiento. Literalmente significa "grandes puestos de licencia", porque las licencias IncFotografías de los propietarios y fueron de gran tamaño en comparación con otras licencias emitidas en Hong Kong.

Las licencias, bajo una regulación estricta del gobierno, finalmente disminuyeron en número porque no eran transferibles y durante mucho tiempo no se emitieron a nuevas empresas. El gobierno finalmente comenzó a emitir nuevos certificados. Sin embargo, con el tiempo, el número de puestos de Dai Pai Dong disminuyó drásticamente, de miles en su apogeo a solo unas pocas docenas.

Por lo general, no hay un menú establecido en un dong Dai Pai. En cambio, la comida se hace a pedido y se puede extraer de varios puestos separados para completar una sola comida para un cliente. La comida se considera bien hecha y satisfactoria, contribuyendo a su popularidad. Sin embargo, no todos los puestos tienen los mismos alimentos; Uno podría servir solo fideos, mientras que otro podría vender solo mariscos.

Asientos para los puestos de Dai Pai Dong tradicionalmente tiene BEen Comunal y al aire libre. Esto ha cambiado a medida que más puestos comienzan a operar en interiores y brindan a los clientes tablas individuales en lugar de asientos comunales. Sin embargo, todavía se pueden encontrar mesas largas, con varios clientes sentados hombros con hombro en cada una.

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El Gobierno de Hong Kong comenzó un esfuerzo para cerrar y reconstruir los puestos de Dai Pai Dong para que sean más sanitarios, incluida la actualización de las alcantarillas y la creación de acceso a agua más limpia. Aunque relativamente pocos de los puestos todavía existen a principios del siglo XXI, existe un mayor interés en su operación continua. Los puestos continúan sirviendo comida económica en casi todas las horas del día y la noche.

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