Che cos'è un dong Dai Pai?
A Dai Pai Dong è un ristorante all'aperto a Hong Kong. Una tipica stalla Dai Pai Dong è una struttura temporanea contenente tavoli e sedie pieghevoli e di solito situata vicino a una grande quantità di traffico pedonale. Le pentole sono spesso dipinte di verde e il cibo servito si rivolge ai commensali che cercano un pasto economico. Il cibo viene normalmente mangiato all'esterno ed è fatto su ordinazione, perché di solito non esiste un menu fisso.
Inizialmente, le bancarelle di Dai Pai Dong sono state trovate in tutto Hong Kong e in altre aree. Erano spesso allestiti ai traghetti a causa delle grandi folle che sarebbero passate. All'epoca c'era poca regolamentazione delle bancarelle, e divennero famosi per la loro povera igiene.
Il governo di Hong Kong emanava una serie di regolamenti per rimuovere eventuali rischi per la salute dai ristoranti. Il nome stesso si riferisce ai certificati emessi per consentire la loro operazione. Significa letteralmente "grandi bancarelle di licenza", perché le licenze IncLe fotografie indugiate dei proprietari e sono state di grandi dimensioni rispetto ad altre licenze emesse a Hong Kong.
Le licenze, sotto rigorosa regolamentazione da parte del governo, alla fine sono diminuite in numero perché non erano trasferibili e per molto tempo non sono state emesse a nuove imprese. Alla fine il governo iniziò a rilasciare nuovi certificati. Nel tempo, tuttavia, il numero di bancarelle di Dai Pai Dong è diminuito drasticamente, da migliaia al picco a poche decine.
Di solito non esiste un menu fisso in un dong Dai Pai. Invece, il cibo viene fatto su ordinazione e può essere disegnato da diverse bancarelle separate per completare un singolo pasto per un cliente. Il cibo è considerato ben fatto e soddisfacente, contribuendo alla loro popolarità. Tuttavia, non tutte le bancarelle hanno gli stessi cibi; Si potrebbero servire solo noodles, mentre un altro potrebbe vendere solo frutti di mare.
posti a sedere per le bancarelle di Dai Pai Dong tradizionalmente Been comunale e all'aperto. Ciò è cambiato quando più bancarelle iniziano a funzionare all'interno e fornire ai clienti singoli tavoli invece di posti a sedere comuni. I tavoli lunghi possono ancora essere trovati, tuttavia, con un certo numero di clienti seduti a spalla a spalla su ciascuno.
Il governo di Hong Kong ha iniziato a chiudere e ricostruire le bancarelle di Dai Pai Dong per renderle più sanitarie, incluso l'aggiornamento delle fogne e la creazione di accesso all'acqua più pulita. Sebbene relativamente poche bancarelle esistano ancora all'inizio del 21 ° secolo, c'è un maggiore interesse per la loro continua operazione. Le bancarelle continuano a servire cibo economico in quasi tutte le ore del giorno e della notte.