Quais são os diferentes tipos de curry de lentilha?

Existem muitos tipos diferentes de curry de lentilha, e estes podem ser classificados de muitas maneiras diferentes. O principal tipo de curry de lentilha é referido como um dal, mas muitos tipos diferentes de DAL também existem. O curry de lentilha pode ser classificado pelo tipo de lentilha utilizada, como lentilhas vermelhas, verdes ou marrons, ou pelo tipo de curry que está sendo feito. Por exemplo, Korma, Madras e Rogan Josh Carros podem ser feitos usando lentilhas. Também existem tipos vegetarianos e não vegetarianos de curry de lentilha e com graus variados de tempero.

Essencialmente, qualquer curry, incluindo lentilhas, pode ser referido como um curry de lentilha. Isso torna a definição específica do termo problemático, porque, embora muitos pensem que se refere especificamente a tipos de dal, na realidade pode ser qualquer curry com lentilhas na receita. Muitos tipos diferentes de curry podem, portanto, ser classificados como caril de lentilha, e qualquer receita de curry comum pode ser transformada em uma se algum tipo de lentilha for adicionado.

dal é uma palavra hindi que se refere a vários tipos de pulso dividido, dos quais as lentilhas podem ser classificadas. As receitas com dal no nome geralmente são classificáveis ​​como caril, mas as especiarias que definem o sabor do curry podem variar de receita para receita. Dois tipos populares de Dal são Channa Dal e Massor Dal, que normalmente são servidos como acompanhamentos. A maioria dos caril de lentilha é adequada para vegetarianos, mas esse nem sempre é o caso.

Alguns tipos de curry de lentilha também apresentam frango ou outros ingredientes de carne. Geralmente, o curry de lentilha seria considerado uma versão vegetariana ou vegana de um curry normalmente servido com carne. As lentilhas são um ingrediente comum na culinária indiana, no entanto, e, portanto, também são incluídas em muitos pratos que também apresentam carne. Alguns tipos, como Rajasthani Red Lentil Curry e Madras Lentil Curry, são adequados para vegetarianos. Outros tipos, como frangoe lentilha korma, não são adequados para vegetarianos.

O curry é geralmente classificado em vários tipos de acordo com a área da Índia de onde eles vêm e as especiarias ou outros ingredientes incluídos neles. Os tipos de curry de lentilha também podem ser classificados dessa maneira geral, como Rogan Josh, SAAG e Korma Carrires. Diferentes tipos de curry podem ser encontrados no norte e sul da Índia, bem como em áreas como o Punjab. Todos esses diferentes tipos de curry tornam -se caril de lentilha, se feitos com lentilhas.